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낭랑주부

굴소스 가지구이 가지덮밥 레시피

호불호가 있는 식재료지만 한번 빠지면 계속 생각나는 가지요리 소개해요. 굴소스를 넣은 간단한 양념을 발라서 구워서 밥 위에 올려서 덮밥 메뉴로 드셔 보세요. 부드러운 가지 식감과 구수한 맛, 굴소스의 감칠맛이 입맛을 확 살려줍니다~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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가지는 속까지 부드럽게 익고 양념이 잘 스며들도록 칼집을 내줍니다. 격자모양으로 칼집을 내주세요.

도마 , 조리용나이프 , 스텐트레이

가지 손질법

굴소스가 맛을 내주니까 다진마늘, 후추, 미림, 올리고당만 넣어도 맛이 좋아요. 취향에 따라 후추는 생략해도 좋고, 굴소스만 넣으면 좀 느끼하다 하는 분들은 간장과 반반 섞어서 맛을 내도 좋아요.

소스볼 , 숟가락

팬에 들기름과 기름을 섞어서 넣고 가지를 올려서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

가지의 부드러운 식감을 좋아한다면 뚜껑을 덮어서 익혀도 좋아요. 쫄깃한 식감이 좋다면 뚜껑을 덮지 않고 앞뒤로 가볍게만 익혀도 됩니다.

소스를 바르고 나서는 오래 익히지 않기 때문에 이 때 원하는 식감이 되도록 구워주세요.

가지 위아래로 소스를 발라서 중불에서 구워줍니다. 센불은 탈 수 있어요.

요리솔

밥 위에 굴소스 가지구이를 올리고 쪽파와 깨를 뿌려서 드세요.
취향에 따라 페퍼론치노 가루를 뿌려서 먹어도 매콤하니 맛있습니다!

플레이팅접시

쪽파가 풍미를 살려주니까 꼭 넣어보세요~!

등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-16

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#가지#가지요리#가지덮밥#가지구이#굴소스가지#덮밥#한그릇요리
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