여름철 입맛 잡아줄 밥도둑 밴댕이젓 무침

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청담거사

여름철 입맛 잡아줄 밥도둑 밴댕이젓 무침

얼마전 강화도 풍물시장에 갔다 2층 식당가에서 밴댕이 정식을 먹고왔는데 무침에 회에 구이까지 얼마나 맛있게 먹었는지.. 음식블로거였다면 맛집으로 올리고 싶을 정도로 고소한 밴댕이 맛 봤네요. 5월 중순부터 6월까지가 밴댕이제철이라 제철음식을 즐기러갔지만 사실은 밴댕이젓갈을 구입하러 간거였지요.

초급

재료Ingredients

[밴댕이젓갈 무침]

밴댕이
1.5kg 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매
통마늘
5개 구매

[밴댕이 젓갈무침 양념]

다진마늘
1수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1/2수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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밴댕이젓갈 무침- 밴댕이 1.5kg ,청양고추 3개 ,홍고추 1개, 대파반대, 통마늘 5개

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

믹싱볼에 구입해온 밴댕이젓갈을 넣고

밴댕이 젓갈무침 양념- 다진마늘 1수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 깨소금 반수저

양념을 한뒤 준비해둔 다진채소들을 투하~

숟가락이나 식국자로 잘 섞이게 비벼줍니다. 젓갈 종류는 되도록 손으로 무치지마시고 기구를 사용하시는게 좋구요.

간 을한번 보시고 부족한 간을 해 주시는데 설탕이 조금 부족합니다.

부족한걸 채워넣고 잘 무쳐주면 맛깔스러운 밴댕이젓깔 무침 완성.

입맛이 없어 본적도 별로 없지만 잘 먹는 식성에 더 잘 먹게하는 밥도둑 반찬이 만들어졌네요.

입맛없을때 물말아 밴댕이젓갈 한점 올려먹다보면 어느틈엔가 빈그릇이되고..더 먹어야되나 말아야되나 고민에 빠지게하는 녀석이지요.

가끔 이런생각을 합니다. 다이어트를 해야하는 사람들에게 밥을 더먹네 마네.. 고문도 이런 고문이 없겠지만 그래도 먹다 죽은귀신 땟깔도 좋다는데 배터져 죽지않을정도만 드시면 그것도 행복이겠구나 합니다.ㅜㅜ 더운 여름엔 맛있는 음식으로 힐링하는 하루되십시요. 감사합니다.

밴댕이젓무침 관련 상품

등록일 : 2024-07-16 수정일 : 2024-07-16

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