생 깻잎김치 만드는 법 생깻잎무침 깻잎 양념장

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생 깻잎김치 만드는 법 생깻잎무침 깻잎 양념장

더운 날씨에 만들기도 쉬운 깻잎김치는 깻잎위에 만든 양념을 올리기만 하면 되는 간단한 요리이기 때문에 맛있는 양념장만 있으면 완전 밥도둑이에요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[♣깻잎 양념장]

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노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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당근, 양파는 채썰어주고, 통마늘은 다져주세요. 청양고추,홍고추도 잘게 잘라주세요.

양파1/2 통마늘 3알 당근 1/3 청양고추1개 / 홍고추1개

도마 , 조리용나이프

*통마늘은 간마늘1T로 대체 가능하고 , 청양고추 홍고추는 생략가능해요.

당근 손질법

볼에 물을 가득 넣은후 식초 몇방울 떨어 뜨린후 깻잎을 넣어 2~3분간 담궈주세요

깻잎40~50장 식초소량

깻잎 손질법

흐르는 물에 깻잎을 씻어 주세요.

씻은 깻잎은 물기를 제거 하기 위해 채반에 받쳐 주세요. 깻잎꼭지는 1cm간격으로 잘라 준비해주세요

깻잎의 물기를 최대한 제거해주세요. 채반에 받쳐 1시간 가량 놔두니 깻잎들이 아주 뽀송해졌어요.

양조간장5T /까나리 액젓 2T /올리고당1T /매실액2T /고춧가루2T /통깨1T 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어 주세요

양조간장5T 까나리 액젓 2T 올리고당1T 매실액2T 고춧가루2T 통깨1T

만든 양념장에 양파 / 다진마늘 / 당근 / 청양고추/ 홍고추를 넣어준후 잘 섞어 주세요.

반찬통에 깻잎 2~3장을 겹쳐 넣은 후 깻잎 양념을 올려주세요.양념이 부족한것 같아도 시간이 지나 깻잎의 숨이 죽고 국물이 점점 나와 30분만 지나도 양념장이 흥건하게 반찬통에 있을거에요.

양념은 소량씩만 발라주세요.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2024-07-12 수정일 : 2024-07-12

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#깻잎 #초간단 #밑반찬

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