여름제철 안먹으면 서운한 여름반찬 고구마줄기무침 고구마순무침 고구마줄기 삶는법

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김진옥요리가좋다

여름제철 안먹으면 서운한 여름반찬 고구마줄기무침 고구마순무침 고구마줄기 삶는법

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아무나

재료Ingredients

[재료]

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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고구마줄기 손질합니다. 고구마줄기는 잎사귀가 있는 경우라면 잎사귀를 제거하시고요~ 껍질을 벗기셔야하는데요~ 고구마줄기를 살짝 데치거나 소금에 살짝 절인후 껍질을 벗기면 잘 벗겨진다고 들었는데요~ 제가 구입한 고구마줄기가 싱싱하지 않고 저렴하게 구입한거라서요~ 그냥 생으로 껍질 제거했습니다. 고구마줄기 끝부분을 툭~ 부러뜨리면 얇은 껍질이 잘 벗겨집니다. 껍질 벗기면서 먹기 좋은 크기로 중간을 손으로 부러뜨리면서 잘라주면 나중에 따로 자르지 않아도 되서 편리합니다. 이렇게 손질한 고구마줄기 무게가 900g입니다.

손질한 고구마줄기를 세척해줍니다. 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

고구마순 손질법

냄비에 물을 넣고 끓어오르면 굵은소금1T정도 넣어준후~ 고구마줄기를 넣고 5분정도 데쳐줍니다. 데친 고구마줄기를 찬물에 헹궈준후 체에 받쳐 물기를 완전히 쭉~ 빼줍니다!!!

냄비 , 조리주걱 , 채반

그릇에 다진파2T.다진마늘1T.껍질제거한 고운들깨가루1T반. 고춧가루1T.국간장1T.갈은깨1T.된장1T반.고추장1T.고운소금1/3T정도 넣고 골고루 섞어준후~ 물기뺀 고구마줄기를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. 무친후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!! 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하시고요~ 고운들깨가루는 생략가능한데요~ 들깨가루를 넣으면 고소하고 양념이 뭉쳐서 겉돌지 않는답니다.

볼 , 위생장갑

여름철 제철 식재료인 고구마줄기로~ 맛있는 고구마줄기무침 만드시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

고구마순무침 관련 상품

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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김진옥요리가좋다

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