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김진옥요리가좋다

여름제철 안먹으면 서운한 여름반찬 고구마줄기무침 고구마순무침 고구마줄기 삶는법

여름제철 안먹으면 서운한 여름반찬 고구마줄기무침 고구마순무침 고구마줄기 삶는법
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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고구마줄기 손질합니다. 고구마줄기는 잎사귀가 있는 경우라면 잎사귀를 제거하시고요~ 껍질을 벗기셔야하는데요~ 고구마줄기를 살짝 데치거나 소금에 살짝 절인후 껍질을 벗기면 잘 벗겨진다고 들었는데요~ 제가 구입한 고구마줄기가 싱싱하지 않고 저렴하게 구입한거라서요~ 그냥 생으로 껍질 제거했습니다. 고구마줄기 끝부분을 툭~ 부러뜨리면 얇은 껍질이 잘 벗겨집니다. 껍질 벗기면서 먹기 좋은 크기로 중간을 손으로 부러뜨리면서 잘라주면 나중에 따로 자르지 않아도 되서 편리합니다. 이렇게 손질한 고구마줄기 무게가 900g입니다.

볼

손질한 고구마줄기를 세척해줍니다. 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

고구마순 손질법

냄비에 물을 넣고 끓어오르면 굵은소금1T정도 넣어준후~ 고구마줄기를 넣고 5분정도 데쳐줍니다. 데친 고구마줄기를 찬물에 헹궈준후 체에 받쳐 물기를 완전히 쭉~ 빼줍니다!!!

냄비 , 조리주걱 , 채반

그릇에 다진파2T.다진마늘1T.껍질제거한 고운들깨가루1T반. 고춧가루1T.국간장1T.갈은깨1T.된장1T반.고추장1T.고운소금1/3T정도 넣고 골고루 섞어준후~ 물기뺀 고구마줄기를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다. 무친후 드셔보셔서 부족한 양념 추가하세요!! 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하시고요~ 고운들깨가루는 생략가능한데요~ 들깨가루를 넣으면 고소하고 양념이 뭉쳐서 겉돌지 않는답니다.

볼 , 위생장갑

여름철 제철 식재료인 고구마줄기로~ 맛있는 고구마줄기무침 만드시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

접시

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@kjo2456

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#고구마줄기무침#고구마순무침#고구마줄기요리#고구마줄기김치#고구마줄기무침레시피
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