#돼지고기요리 #돼지주물럭만들기 #제육볶음만들기 #제육덮밥 #모둠돼지뒷고기 #냉동삼겹살

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강철새잎

#돼지고기요리 #돼지주물럭만들기 #제육볶음만들기 #제육덮밥 #모둠돼지뒷고기 #냉동삼겹살

돼지뒷고기를 이용해서 젓갈조림을 만들어서 먹었습니다. 그리고 한팩이 남았습니다. 그것으로 제육볶음을 하려고 했는데, 양이 부족할 듯 싶어서 냉삼이 냉동실에 남아 있으니 그것과 섞어서는 제육볶음보다는 주물럭에 가까운 돼지주물럭을 만들었습니다. 거기에 밥과 함께 먹으면 돼지주물럭덮밥이자 제육덮밥이 되겠죠. ^^ 양념은 엄청 간단하게 사용했습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 부속고기
300g 구매
냉동 삼겹살
100g 구매
설탕
3큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
소주
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
참기름
1바퀴 구매

조리도구

쟁반
구매
키친타올
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도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
위생장갑
구매
밀폐용기
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두가지의 돼지고기를 사용했습니다. 하나는 돼지뒷고기이고 다른 하나는 냉삼입니다.

쟁반 , 키친타올

기름이 많은 곳은 모두 제거해 주었습니다. 냉삼은 한계가 있지만서도 가장 비계가 많은 부분들을 제거해 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

1차로 설탕을 둘러서 준 후 잘 섞어서 설탕코팅을 시켜 줍니다.

그런 후, 고추장, 고춧가루, 양조간장이자 진간장, 다진마늘, 다진생강, 소주를 넣어 줍니다. 추가적으로 단맛을 더 원하신다면 꿀이나 매실액을 넣어 주시면 됩니다.

볼 , 위생장갑

잘 무쳐서는 일단 냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다. 그래야 양념이 속속 스며들어서 즉석에서 볶아서 먹을 수 있게 됩니다.

여기에 양파와 당근을 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

돼지주물럭을 달궈진 팬에 볶아 줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

어느 정도 볶아다면 썰어 놓았던 양파와 당근, 그리고 어슷하게 썬 대파를 넣어서 잘 섞어가면서 볶아 줍니다.

취향에 따라 참기름을 둘러 주셔도 좋습니다. 간을 보고 싱거우면 간장을 추가하시면 됩니다. 짜졌다면 양파를 추가하시면 덜 짜게 되며, 설탕이나 꿀을 넣어 주셔도 됩니다.

참기름을 한바퀴 둘러 준 후 완성접시에 담아 줍니다. 완성접시 한쪽에는 밥을 담아 주고 나머지 한쪽에 돼지주물럭이자 제육볶음을 올려 줍니다. 그럼 매콤하면서도 단맛이 감도는 돼지주물럭완성입니다.

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-07-10 수정일 : 2024-07-10

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#돼지고기요리 #돼지주물럭만들기 #제육볶음만들기 #제육덮밥 #모둠돼지뒷고기 #냉동삼겹살 #고추장 #설탕 #고춧가루 #다진생강

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