산딸기청 / 산딸기 효소 만들기

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산딸기청 / 산딸기 효소 만들기

산딸기가 끝물이라 그냥 먹기가 좀 그래서 얼마전에 냉동실에 얼려 두었었답니다. 음료로 만들어 먹을까.. 쨈을 만들까 고민하다가 산딸기청을 만들어 먹으면 좋을 거 같아서 바로 설탕을 준비해서 산딸기청을 만들었어요. ^^

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

산딸기
1kg 구매
설탕
800g 구매
레몬즙
4T 구매

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먼저 깨끗이 세척한 산딸기를 준비해 주세요.

분량의 설탕을 준비합니다. 저는 설탕 대신 비정제 원당을 준비했어요.

준비한 설탕의 50%를 산딸기에 버무려 주세요.

소독한 용기에 설탕에 버무린 산딸기를 조금씩 나누어 넣어 줍니다.

밀폐유리병

산딸기를 채워 넣을 때마다 산딸기 사이사이에 설탕을 켜켜이 뿌려 주세요.

용기에 산딸기를 다 채우고 마지막으로 설탕으로 덮어 준 후

레몬즙을 넣어 주세요.

레몬즙 4T

레몬즙은 맛을 위함도 있지만 보존성을 올려 주는 역할을 한답니다.

이제 보관 용기에 산딸기청을 담근 날짜를 기록하기만 하면 완성입니다. ^^

산딸기청을 담은 지 하루가 지난 모습이에요. 설탕이 거의 다 녹아 있네요. 설탕이 빨리 녹을 수 있도록 중간중간 보관 용기를 흔들어 주시면 좋아요. ^^

: 보통 과일청을 만들 때는 과일과 설탕의 비율이 1:1이지만 이번 산딸기와 설탕의 비율은 1: 0.8 입니다. 비정제 원당은 사탕수수에서 추출한 천연 설탕으로 정제 과정을 거치지 않아서 미네랄과 영양소가 풍부하게 함유되어 있어서 효소를 만들 때 설탕보다는 비정제 원당을 사용하는 게 건강에 더 이롭답니다. ^^

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등록일 : 2024-07-04 수정일 : 2024-07-05

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집밥은 사랑입니다^^

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#산딸기청 #산딸기효소 #과일청 #과일효소 #산딸기 #산딸기처리하기 #효소만들기

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