감자조림 만드는 법 고추장 감자조림 레시피

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감자조림 만드는 법 고추장 감자조림 레시피

감자조림은 간장 양념으로 만들어도 맛있지만, 저희집은 고추장을 양념을 넣고 만든 고추장 감자조림을 좋아하여 감자 반찬으로 고추장 감자조림을 만들었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 3개 손질 후
244g 구매
대파
1큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
진간장
1.8큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
물
100ml 구매
통깨
1솔솔솔 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹군 후, 길게 반으로 자르고 5mm 정도의 두께로 반달 모양으로 썰어서 준비합니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 송송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

볶음팬에 감자와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 감자에 오일 코팅이 될수 있도록 약 1분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

감자에 오일 코팅이 되었으면 가스불 중약불로 줄인 상태에서 진간장 1.8큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고추장 감자조림 양념을 모두 넣고 다시 가스불 중불 상태에서 감장에 고추장 양념색이 날 정도로 뒤적여줍니다.

물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.

물을 넣고 보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불 상태에서 5분 정도 졸여줍니다.(뚜껑을 덮고 졸여주면 감자 속 까지 익으면서 시간을 줄여줄 수 있어요)

시간이 경과 후 이쑤시개로 감자를 찔러보아서 부드럽게 들어가는 확인합니다.(감자조림에 국물이 넉넉하게 남아 있다면 가스불을 한단계 높여 수분감을 날려주시면 되세요)

고추장 감자조림 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고 단맛이 부족하다면 올리고당을 넣고 뒤적여줍니다.

송송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 고추장 감자조림 레시피 만드는 법 완성입니다.

: ▶매콤함의 정도는 고추장의 양을 조절해서 넣어 주시면 되세요.

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등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#감자조림만드는법 #감자조림레시피 #고추장감자조림만드는법 #고추장감자조림레시피 #감자요리 #감자반찬 #반찬만들기

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