바삭한 감자튀김 만들기 / 제철 요리/ 감자 요리 / 간식

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바삭한 감자튀김 만들기 / 제철 요리/ 감자 요리 / 간식

제철 감자로 간단하게 만들 수 있는 바삭한 감자튀김을 만들어 봤어요.
아이들 간식으로 좋은 감자요리랍니다. ^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[튀김 반죽]

튀김 가루
100g 구매
차가운 물
100ml 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
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키친타올
구매
계량컵
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거품기
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볼
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위생장갑
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프라이팬
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뒤집개
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요리젓가락
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식힘망
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접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자를 필러를 이용해서 껍질을 벗겨내고 약 3~4mm 정도의 너무 두껍지 않은 두께로 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 익히는데 시간이 많이 걸리므로 두껍게 썰지 않게 주의해 주세요.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

바삭한 감자튀김을 위해 감자에 묻어 있는 전분을 닦아 내 줍니다.

이제 튀김 가루에 물을 섞어 반죽을 해 주세요.

튀김가루 100g, 물 100ml, 소금 약간

계량컵 , 거품기

물은 튀김을 바삭하게 하기 위해 차가운 물을 사용합니다. 반죽을 너무 오래 저으면 바삭함이 사라지므로 가루가 뭉치지 않을 정도로만 저어 주세요.

감자 표면에 튀김가루를 골고루 묻힌 다음 가루가 많이 묻어 있지 않게 가루를 살짝 털어 내고

가루 → 반죽 순

반죽에 담가 줍니다.

기름이 예열된 팬에 위의 감자를 넣고 앞뒷면 뒤집어 가며 노릇하게 익혀 주세요.

프라이팬 , 요리젓가락 , 뒤집개

센불~중불

튀김 시 온도계가 없다면 팬에 반죽을 떨어뜨려
튀김 반죽이 바글거리며 올라오면 튀김을 시작해 주시면 됩니다.

노릇하게 튀긴 감자는 기름을 빼주고 한 김 식힌 뒤 2차로 가볍게 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭한 튀김이 됩니다. 그릇에 예쁘게 담아 케첩이나 초간장과 함께 차려내면 완성입니다. ^^

식힘망 , 접시

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등록일 : 2024-07-02 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

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#감자튀김 #제철요리 #감자요리 #바삭한감자튀김 #맛있는감자튀김 #감자 #간식 #술안주 #튀김요리

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