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쿨캣

향긋하고 고급스러운 얼그레이 복숭아 마리네이드, 맛없는 복숭아의 변신!

간혹 맛이 없고 당도가 떨어지는 복숭아를 구매했을 경우 홍차와 함께 달달하게 버무려 마리네이드를 해보세요. 향긋한 홍차의 향이 복숭아에 배어 세상 달콤하면서 향기로운 고급스런 디저트가 만들어집니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 복숭아 손질법복숭아 손질법
▶ 복숭아 보관법복숭아 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
복숭아는 딱복도 좋고 물복도 괜찮아요. 갠적으론 딱복이 좀 더 잘 어울리는 것 같아요.

복숭아 손질법

복숭아는 껍질을 깨끗이 깎은 다음 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

자른 복숭아를 큰 볼에 몽땅 담고 복숭아가 달달하게 재워질 수 있도록 아가베 시럽이나 꿀, 설탕, 올리고당, 알룰로스 같은 달콤한 재료를 적당히 넣어줍니다.

믹싱볼

그리고 소금을 한 꼬집 정도 넣으면 더 좋아요. 소금을 약간 넣으면 단맛이 더 부각이 되고 달콤하게 느껴지거든요.

소금을 소량 넣으면 복숭아 자체가 가진 단맛을 최대한 끌어낼 수 있어요!

아가베 시럽과 소금을 넣고 고루 버무려서 10분 정도 두면 표면에 수분이 살짝 배어 나와서 촉촉해지는데요.

스푼

이때 홍차 잎(얼그레이)을 한 작은 술 정도 넣어서 고루 버무려 줍니다. 복숭아 표면에 스며 나온 수분 때문에 홍차잎이 아주 쉽게 찰싹 달라붙을 거예요.

홍차는 프루티 계열 홍차를 사용하는 게 잘 어울리고 잎차가 없을 땐 티백을 사용해도 좋아요

요대로 냉장고에 넣어서 30분에서 1시간 정도 재워주세요.

랩

충분히 절인 복숭아를 꺼내면 복숭아에 향긋한 얼그레이 홍차의 향이 배고 달달하게 변해있어요. 이 상태로 그대로 드셔도 좋고요.

접시

그릭 요거트나 플레인 요거트를 살짝 곁들이면 더 맛있게 먹을 수 있어요.
팁-주의사항
복숭아를 마리네이드 할 때 소금을 소량 넣으면 복숭아 자체의 단맛을 최대한 끌어낼 수 있어요!

등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-02

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레시피 작성자About the writer

쿨캣

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