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윤채맘

이연복 두부계란볶음 밥반찬 두부요리 계란요리 부모님반찬 술안주 feat. 청홍피망 청양고추 전분가루

국민 식재료 두부와 계란으로 색다르게 먹고 싶을 때 만들면 좋을 메뉴 두부계란볶음!! 두반장 없는 마파두부스타일의 두부계란볶음
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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조리순서Steps
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달걀 3개는 볼에 잘 풀어서 준비한다.

볼 , 요리젓가락

두부는 두께를 2등분 하고 다시 가로로 4등분, 세로로 4등분 해 작은 사각 크기로 썬다.

도마 , 조리용나이프

양파, 청홍피망은 1/2개씩 잘게 다진다.

양파 손질법

청양고추 2개는 얇게 송송 썰고, 대파 흰 부분은 잘게 다진다.

대파 손질법

볼에 물 200ml, 굴소스 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 간장 1T, 전분 1T를 넣어 잘 저어 소스를 준비한다.

소스볼 , 계량스푼

2의 두부에 1의 계란물 1/3 정도 부어 살짝 버무려 둔다. * 미리 달걀물에 버무려 두면 볶을 때 달걀물이 더 잘 입혀짐

볼

팬에 식용유 3T를 두르고 달궈지면 6의 두부를 넣고 살짝 볶다가 나머지 계란물을 다 붓고 나무주걱으로 살살 저으면서 볶는다.

프라이팬 , 나무주걱

7를 접시에 담고 그 팬에 다시 식용유 3T를 두르고 잘게 썬 대파, 청양고추, 다진 마늘 1T를 넣고 볶다 매콤한 맛과 향이 올라오면 잘게 썬 양파, 청홍피망을 넣고 살짝 볶다가 준비해 놓은 소스 5를 부어 끓여준다. * 소스에 전분가루가 가라앉아 있으니 붓기 전에 다시 잘 풀어준 다음 넣어야 함

접시

소스가 쫀득해지면 접시 담아 두었던 7를 넣어 살짝 버무리면 두부계란볶음이 완성된다.

등록일 : 2024-07-01 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#이연복레시피#두부계란볶음#두부요리#계란요리#메인반찬
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