셀러리 장아찌 만들기 황금 비율

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요리재능발견

셀러리 장아찌 만들기 황금 비율

셀러리는 진한 향으로 요리에 향을 내거나 요리의 풍미를 돋우는 역할을 넘어서 샐러드나 주스 등으로 활용되지요 아무래도 우리에게는 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다 셀러리에는 혈중 콜레스테롤을 낮추는데 효과적이며 염증과 암 예방은 물론 소화를 도우며 셀러리는 섬유질도 풍부하고 샐러리 100g에 17칼로리를 가지고 있어서 다이어트에도 좋은 영양 채소입니다 몸에 좋은 샐러리로 장아찌 만들어 보았어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

셀러리
200g 구매
청양고추
1개 구매

[절임 장]

물
200ml 구매
간장
100ml 구매
설탕
80ml 구매
매실액
20ml 구매
화이트와인 또는 소주
50ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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내열밀폐용기
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접시
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노하우

▶ 셀러리 손질법

▶ 셀러리 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 화이트와인 조리법

▶ 화이트와인 보관법

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샐러리는 씻어서 준비해 주세요

샐러리 손질법

셀러리를 5cm 정도로 자른 후 굵게 채 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

간장과 설탕을 넣고 물 200ml도 넣고 저는 물 대신 멸치육수로 넣었어요 화이트와인도 50ml를 넣고 중불로 끓여 줍니다 와인 없으시면 소주나 청주도 좋아요

절임 장이 끓여졌으면 마지막 식초를 100ml 넣고 불을 꺼주세요 식초를 처음부터 넣고 끓이면 식초 맛이 중화되어 은은한 신맛이 나고 나중에 넣고 불을 끄면 새콤한 신맛이 납니다 신맛 조절은 취향껏 해주세요 저는 마지막에 넣고 불을 꺼서 새콤함을 살렸어요

소독된 유리그릇이나 스테인리스에 채 썬 셀러리와 청양고추를 넣고 끓여서 한 김 식힌 절임 장을 부어 줍니다

내열밀폐용기

셀러리 장아찌가 완성되었어요

실온에 하루 정도 두었다가 셀러리 장아찌를 소독된 작은 그릇으로 옮겨 담고 절임 장만 따로 끓여서 식 힌 후 부어 주세요

식힌 후 냉장보관 해주세요

3일 정도 지나면 간도 들어서 맛있습니다 장아찌 중 탑 3에 들을 만큼 대박 레시피입니다 이웃님들 꼬옥 만들어 보세요 아삭이는 식감에 형용할 수 없는 맛까지 입맛 돋우는 장아찌입니다

: 끓여서 한 김 식힌 절임 장을 붓고 실온에 하루 정도 두었다가 셀러리 장아찌를 소독된 작은 그릇으로 옮겨 담고 절임 장만 따로 끓여 식혀서 부은 후 냉장고에 보관해요

샐러리장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-06-30 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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