가지볶음 쉽고 맛있게 하는 레시피

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텃밭아작고요리

가지볶음 쉽고 맛있게 하는 레시피

텃밭에서 직접 키워서 여름별미반찬 가지볶음을 후다닥 했어요. 굵은소금에 절여서 식용유에 볶다가 간장, 설탕, 다진마늘, 볶은깨로 쉽고 맛있게 하는 레시피입니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[가지볶음 재료]

가지
3개 구매
굵은소금 절임용
1숟가락 구매
식용유 적당히
1숟가락 구매
간장
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
볶은깨 원하는 만큼
1숟가락 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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다듬어 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 절이기 1. 꼭지부분과 벌레 먹은 부위 잘라내서 씻기 2. 먹기 좋은 크기로 썰기 3. 볼에 담아 굵은소금 1숟가락 넣어 버무려 절이기

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼

가지 손질법

헹궈서 물기 짜기 1. 약 10분정도 두면 말랑말랑 수분이 빠짐. 2. 그대로 짜서 하면 간장을 적게 넣어요. 3. 찬물에 1~2번 헹궈 물기 짜기 - 이렇게 하면 간 맞추기 쉬움.

볶기 프라이팬에 식용유를 두른 후 가지 넣어 센불에 볶아요. 1/3정도 익었으면 양념해요.

프라이팬 , 요리스푼

양념하여 볶기 간보기 (개량은 숟가락) 간장2, 설탕 1, 다진마늘 1을 넣어 노릇노릇 볶아요. 간을 본 후 입맛에 맞추기

볶은깨로 마무리 입맛에 맞으면 반찬통이나 접시에 담아 깨로 마무리

: 굵은소금에 절여서 식용유에 볶으면 완성 되었을 때 가지 모양이 그대로 있어 보기에 좋아요. 가지요리는 기름에 튀기거나 볶으면 비타민E 까지 흡수 할 수 있고, 더 맛있어요. 여름별미반찬으로 짱. 비벼서 먹으면 집나간 입맛이 확 돌아옵니다.

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등록일 : 2024-06-30 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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