Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

629
상품목록
main thumb
스마일로즈의건강밥상

고춧잎무침 고춧잎된장무침 고춧잎나물 고춧잎요리 된장고춧잎나물

고춧잎나물 특유의 향이 좋아 좋아하는 나물인데요 하기야 싫어하는 나물은 없지만요 작년에 아는 동생이 고춧잎을 잔뜩 가져다주어서 고춧잎 무침도 만들고 말려놓았다가 보름 명절 때 나물볶음도 해먹었는데 몇 번 만들면서 저장해놓은 글입니다 고춧잎 특유의 쌉싸름한 향도 좋고 영양 가지 듬뿍 담긴 나물 반찬 고춧잎 무침 국간장으로 깔끔하게 무치면 담백하고 깔끔하지만 된장이나 고추장에 무치게 되면 깊은 맛과 구수한 맛이 있는 고춧잎 무침입니다 ​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고춧잎은 무말랭이와 환상궁합이지요 고춧잎 삶아 무쳐도 맛있고 말려서 나물로 해먹기도 하는데요 비타민 함량이 풋고추의 70배나 된다고 하니 고춧잎요리 많이 만들어 먹으면 좋겠지요 고춧잎을 말려서 보관하면 사계절을 먹을 수 있어요 또한 고춧잎은 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다
고춧잎은 시들고 짓무른 것은 골라내고 굵은 줄기를 잘라낸 다음 고춧잎이 잠길 만큼 물을 받아 식초를 2스푼 넣고 10분쯤 담가놓았다가 씻어건져 3번쯤 헹구어 물기를 빼줍니다

믹싱볼 , 채반

물이 끓으면 고춧잎을 넣고 앞뒤를 뒤집어주며 30초~1분쯤 데쳐줍니다 줄기의 억센 정도와 나물의 양 불의 사양에 따라 데치거나 삶는 시간은 달라질 수 있는데요 줄기가 부드러워지고 잎의 색이 짙어지면 비로 찬물에 건져 담가주어야 합니다

냄비 , 조리주걱

찬물에 헹구어 열기가 남아있지 않게 헹구어 씻어건져줍니다
양손으로 지그시 눌러 물기를 뺀 다음 볼에 넣어줍니다 물기를 너무 꼭 자면 나물을 무쳤을 때 촉촉하지 않고 푸석대고 물기를 덜 짜면 양념이 질척되고 씻겨내려 맛이 떨어지고 빨리 변할 수 있어요 나물 종류는 물기를 적당히 짜준 다음 무쳐야 촉촉하고 맛있어요
볼에 된장 0.5스푼 고춧가루 0.5스푼 다진 마늘 0.5스푼을 넣고
통깨는 살짝 갈아서 1스푼 넣고 들기름 1스푼과 매실청 1스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다 통깨는 살짝 갈아서 1스푼 넣고 들기름 1스푼과 매실청 1스푼을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다
양념장을 만들어 준 다음 대파 썬 것을 넣고 고춧잎을 넣고 훌훌 털어가며 무쳐줍니다

위생장갑

완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다 주택에 살면서 처음으로 텃밭농사라는 것을 해보았는데요 고추 모종을 심고 고추가 자라기 전 옆순으로 나온 고춧잎을 따주어야 하는데 고추농사를 많이 하시는 분들은 고춧잎 따 주는 것도 큰일이 아닐 수 없더라고요 지금쯤 고추 모종이 자라면서 고춧잎을 따 주면 연하고 야들야들하니 나물을 만들면 정말 맛있지요

접시

향도 좋고 부드럽고 영양 듬뿍 고춧잎나물 무침 건고춧잎과는 또 다른 매력이 있는 나물 여름 반찬으로 더할 나위 없지요 가을에 나오는 고춧잎과는 또 다르게 정말 연하고 맛있는 제철 나물입니다
팁-주의사항
밥숟가락계량/계량컵 사용

등록일 : 2024-06-27 수정일 : 2024-06-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
댓글 0
파일첨부
#고춧잎무침#고춧잎나물#고춧잎나물무침#고춧잎된장무침#고춧잎데치기
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기
견과류멸치볶음 맛보장 레시피
더보기
미역줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
차돌박이찜 맛보장 레시피
더보기
감자짜글이 맛보장 레시피
더보기
참치깻잎전 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯조림 맛보장 레시피
더보기
알리오올리오파스타 맛보장 레시피
더보기
참치전 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.