Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

55
상품목록
main thumb
주랭

[둥지냉면 공모전] 고추장 가지구이 비빔냉면

둥지냉면 공모전에 참여하기 위해 개발한 레시피입니다. 고추장 더덕구이같은 느낌의 고추장 가지구이를 만들어 비빔냉면과 같이 먹으면 맛이 좋을 것 같아서 만들어 보았습니다.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
그릇에 물을 넉넉히 붓고 건가지 10g을 넣고 30분간 불려줍니다.

볼 , 접시

건가지가 물에 둥둥 뜨기때문에 접시로 건가지를 눌러서 불려주세요.

가지를 불리는 동안 분량의 재료로 가지구이의 고추장 양념을 만들어줍니다.

소스볼 , 스푼

1차 초벌구이 때 사용할 유장도 만들어주세요.
깨끗하게 세척한 오이는 길이 5cm, 두께 0.3cm 크기로 채 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

30분간 불린 건가지는 만졌을 때 부드러운 상태가 되면 흐르는 물에 2회 정도 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
만들어둔 유장에 5의 가지를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
프라이팬에 기름을 두르지 않고 따뜻한 정도로 달군 뒤 유장에 버무린 가지를 넣고 약불로 1차 초벌구이를 합니다.

프라이팬

약불

참기름으로 양념을 했기 때문에 센불에서 굽지 않아요!

가지가 노릇노릇해지면 불을 끕니다.

약불

1차 초벌구이가 끝난 가지에 만들어두었던 고추장 양념 2T를 넣고 잘 발라준 뒤 중약불로 구워줍니다.

중약불

고추장 양념이 꾸덕하게 익으면 불을 끄고 식혀줍니다.
냄비에 물이 팔팔 끓으면 둥지냉면 면과 북어고명을 넣고 3분간 익혀줍니다.

냄비 , 요리젓가락

면이 다 익으면 찬물에서 전분기가 빠지도록 비벼서 헹궈준 뒤 물기를 꼭 짜고 그릇에 담아줍니다.

채반

냉면 면 위로 비빔양념장을 모두 짜준 뒤 오이채를 올려줍니다.

면기

마지막으로 가지구이를 올려주면 완성입니다.

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

주랭

베짱이의 집밥

sns
댓글 0
파일첨부
미역줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
취나물볶음 맛보장 레시피
더보기
갈비탕 맛보장 레시피
더보기
삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물김치국 맛보장 레시피
더보기
오징어국 맛보장 레시피
더보기
바지락칼국수 맛보장 레시피
더보기
콩나물무침 맛보장 레시피
더보기
소스 맛보장 레시피
더보기
찹스테이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.