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스마일로즈의건강밥상

크래미 게살스프 만들기 중국식 계란탕 간단 아침식사 메뉴

크래미게살스프 간단 아침식사 메뉴 중국식 계란탕 레시피 오늘은 바쁘고 입맛 없는 아침에 부드럽고 간단하게 만들어 식사 대신 먹을 수 있는 스프 크래미스프 크래미게살스프 만드는 법으로 아침을 시작합니다 중국식 계란탕으로 쉽고 간단하지만 단백질 풍부하고 골고루 영양을 갖춘 크래미게살스프 중국식 계란탕입니다 ​ ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요즘 게맛살이 아닌 리얼 게살을 쉽게 구할 수 있어 게살 요리를 많이 만들어 먹곤 하는데요 리얼 게살보다 풍미는 덜하지만 어육함량이 높은 크래미를 사용하면 게살 비슷한 맛으로 즐길 수 있어요
냉장고에 있는 재료로 짧은 시간에 간단하게 끓였지만 맛만큼은 고소하고 부드러워 목 넘김이 좋은 크래미게살스프 입니다 한 냄비 끓여 밥은 안 먹고 아침식사를 대신했어요
팽이버섯은 밑동을 자르고 2~3등분 하고 흐르는 물에 씻어 물기를 빼줍니다

도마 , 조리용나이프

팽이버섯 손질법

크래미는 결대로 찢어놓고 대파는 송송 썰고 계란 1개는 볼에 넣고 잘 풀어줍니다

대파 손질법

팽이버섯 썬 것 크래미 계란 풀어놓은 것 대파 썬 것 재료가 준비되면 요리는 너무 간단합니다
감자 전분 1스푼을 물 2스푼을 넣고 잘 풀어 전분물을 만들어 놓았어요

볼

전날 저녁에 찬물 600ml(3컵)에 다시마 10cm 정도 크기 한 장을 담가 놓아요 다시마 우린 물에 코인 육수 1개를 넣어 육수를 만들어 놓았어요 닭 육수를 사용해야 하지만 간단하게 치킨 스톡을 사용해도 됩니다 다시마 우린 물을 다른 곳에 사용하려고 넉넉하게 만들었어요
냄비에 식용유 1스푼을 넣고 대파 썬 것을 넣고 볶다가 팽이버섯을 넣고 볶아줍니다 대파 썬 것은 조금 남겨놓았다가 마지막에 고명으로 올려줍니다

냄비 , 요리스푼

팽이버섯에 소금2꼬집정도 넣고 밑간을 한 다음 볶아주다가 다시마 우린 물과 코인 육수 1개를 넣어줍니다 다시마 육수는 다시마를 넣고 끓인 것이고 다시마 우린 물은 찬물에 다시마를 넣고 하루 정도 냉장고에서 우려 사용하는 것을 말하지요 다시마 우린 물은 끓이는 것보다 깔끔한 맛이 좋아서 자주 사용하지요
팽이버섯을 넣고 크래미 손질한 것을 넣고 끓여줍니다 끓기 시작하면 굴 소스 1스푼을 넣어 간을 맞추어줍니다 굴 소스를 넣고 간이 부족하면 소금으로 간을 맞추면 되는데 굴 소스만으로도 간이 맞더라고요 간은 세지 않고 심심하게 끓여주었어요
크래미를 넣고 다시 끓어오르면 전분물을 가장자리에 빙 둘러 붓고 고루 저어줍니다 전분물을 넣기 전 가라앉은 녹말을 잘 저어 풀어줍니다 농도는 기호에 맞게 조절하세요 계란 푼 것을 빙 둘러 부어주고 젓지 않은 상태로 잠시 끓여줍니다 계란물을 붓고 바로 저으면 국물이 탁해지고 지저분할 수 있어요 불을 끄고 후추 조금 넣어주면 중국식 계란탕 완성입니다
식탁에 올릴 수 있는 완성 용기에 담은 후 대파 남겨놓은 것을 위에 올려줍니다 숟가락으로 떠보면 걸쭉하니 맛있어 보이네요
부드럽고 고소하면서 씹는 식감도 부드러워 어르신들 국물요리로도 좋을 것 같아요 크래미 게살의 부드러움에 팽이버섯 식감이 너무 좋아서 밥그릇은 밀어놓고 계속 숟가락을 멈추지 않았다는 사실은 안 비밀요
전분 물로 농도를 잡아 걸쭉하면서 따뜻한 크래미 게살스프 추운 날 아침식사 메뉴로도 더할 나위 없지요 부드럽고 고소한 질감에 바쁜 아침 후루룩 먹기 좋은 크래미 게살스프 만들기 바쁜 아침 빠르게 5분이면 만들 수 있는 스프만들기 입니다
기호에 따라 참기름을 살짝 넣어주어도 되는데요 저는 참기름은 넣지 않았어요 냉장고에 남아있는 재료를 이용하여 간단하게 끓인 게살스프 팽이버섯 대신 표고버섯을 넣고 끓여도 괜찮을 것 같아요
팁-주의사항
***밥숟가락계량/계량컵 사용 사용***

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-20

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레시피 작성자About the writer

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#크래미스프#게살스프#스프만들기#크래미요리#계란탕만들기#중국식계란탕#아침식사메뉴
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