다시마장아찌 간단한 여름 반찬 다시마 요리 생다시마

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생다시마 두꺼운 부분으로 한 입 크기로 잘라 1.6kg을 준비했습니다.

냄비에 물이 팔팔 끓으면 다시마가 충분히 잠기는 양만 덜어 넣어 줍니다.

다시마가 끓는 물에 푹 잠기게 밀어 넣고 위, 아래를 한번 뒤집어 줍니다.

그리고 건져낸 다시마는 흐르는 찬물에서 충분히 식혀 준 후 흐르는 물에 2~3번 흔들어 씻어 줍니다.

그리고 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.

청양고추 10 개, 마늘 20톨을 준비해 고추는 어슷하게 썰고 마늘은 얇게 슬라이스해 줍니다.

마늘 손질법

김치통 바닥에 준비한 고추와 마늘을 조금 덜어 담아 줍니다.

그리고 준비한 다시마를 담고 위에 고추와 마늘을 올려 주기를 반복해 담아 줍니다. 다시마 사이에 마늘과 고추를 넣어 주었습니다.

마트에서 사 온 우리나라 대기업의 장아찌 간장소스입니다. 저는 마트에 파는 간장 소스를 사용했는데 다시마장아찌를 하고 보니 개인적으로 집에서 간장 1 : 물 1 : 식초 1 : 설탕 0.5 보다 적게 단맛은 기호에 맞게 조절해 넣고 한번 끓여 충분히 식힌 후 부어 주시는 게 좋을 듯합니다.

장아찌용 간장소스 2리터를 부어 주었습니다.

그리고 국자나 숟가락으로 다시마가 소스에 잠기게 고르게 눌려주었습니다.

그리고 뚜껑을 닫고 김치냉장고에 넣어 두었습니다.

다시마장아찌를 만들고 일주일 후부터 먹고 있습니다. 꼬득한 다시마 식감과 새콤한 간장소스가 여름 반찬으로 딱 좋네요.

맛있게 드세요~

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등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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