두부조림 만들기 매콤한 양념장 레시피

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단댕이의요리

두부조림 만들기 매콤한 양념장 레시피

양념이 넉넉해서 밥비벼먹기 좋은 두부조림입니다 반찬으로도 좋고 밥에 비벼먹어보세요 칼칼하니 너무 맛있어요

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
290g 구매
대파
1줌 구매
식용유
1바퀴 구매
들기름
1바퀴 구매

[양념장(어른 수저기준)]

다진마늘
1수저 구매
고춧가루
2수저 구매
설탕
1수저 구매
진간장
1수저 구매
굴소스
0.5수저 구매
참기름
1수저 구매
후추
톡톡 구매
통깨
구매
물
100ml 구매

조리도구

채반
구매
소스볼
구매
스푼
구매
키친타올
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부는 부침두부를 사용했어요 어떤 두부이든 상관없지만 부침두부가 수분함량이 적어 모양을 유지하는 조림이나 부침을 만들 때 적합해요

두부를 찬물에 한번 씻겨준 뒤 채에 밭쳐 물기를 빼주세요

대파는 냉동시켜 놓은 걸로 사용했어요 썰은 대파 한줌정도 준비해주세요

대파 손질법

양념장을 만들어주세요 다진마늘 1, 대파 한줌, 물 100ml, 설탕 1, 고춧가루 2, 진간장 1, 굴소스 0.5, 참기름 1, 후추 톡톡, 통깨를 넣고 잘 저어주세요

소스볼 , 스푼

매운걸 선호하지 않으면 고춧가루는 1수저만 넣어주세요

물기를 빼놓은 두부를 취향껏 잘라 키친타월로 한번 더 물기를 제거해주세요

물기가 적어야 두부속까지 간이 잘 베입니다

프라이팬에 식용유와 들기름 한 바퀴씩 둘러주세요

물기를 딱은 두부를 넣어 약불로 부쳐주세요

부침두부여도 딴딴한 두부가 아니라서 앞뒤로 어느 정도 부쳐줘야 조리는 과정에서 두부가 부서지지 않아요

팬 바닥에 닿은 두부가 이 정도로 부쳐지면 반대로 뒤집어서 반대편 부분도 부쳐주세요

만들어놓은 양념장을 모두 부어 약불 유지해주세요

양념이 보글보글 끓기 시작하면 뚜껑을 덮어 약불로 5분간 졸여줍니다

5분뒤 두부를 반대로 뒤집어준 뒤 뚜껑을 덮어 약불로 2분 더 졸여주면 완성입니다

매콤하게 양념이 쏙 베인 두부조림 정말 맛있어요 들기름으로 부쳐줘서 더 고소하면서 칼칼한 양념으로 밥이랑 슥슥 비벼먹으니 밥도둑이 따로 없더라고요

: 그냥 먹어도 맛있지만 이렇게 양념으로 졸여주면 더 맛있어져요
반찬으로 먹기도 좋고 양념이 넉넉해서 밥이랑 비벼먹기도 좋습니다

두부조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-19

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#두부요리 #두부조림 #매콤한두부조림 #매콤한요리 #밑반찬 #술안주두부

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