맛있게 매운 떡볶이 황금레시피 초간단 황금비율 떡볶이 레시피 매콤한 맛이 일품 떡볶이 만들기

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두율이아빠

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맛있게 매운 떡볶이 황금레시피 초간단 황금비율 떡볶이 레시피 매콤한 맛이 일품 떡볶이 만들기

아무나

재료Ingredients

[재료]

어묵 100g
2장 구매
떡볶이떡
400g 구매

[양념]

고춧가루 고운일반
2스푼 구매
청양고춧가루 고운
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매운 카레
1큰술 구매
굴소스
2스푼 구매
물엿
3스푼 구매
고추장
5스푼 구매
후추가루
2~3꼬집 구매
물
600cc 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
숟가락
구매
나무스푼
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

동영상

조리순서Steps

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어묵 2장 을 먹기좋게 썰어주세요. 저는 8등분 한 다음에 직사각형 나오게 썰었어요~ 떡볶이라고 떡만 넣는것 보다는 어묵을 적당한 비율로 섞어줘야 더 맛있는 떡볶이를 즐길수 있습니다.

도마 , 조리용나이프

어묵 손질법

떡은 완전 해동 된걸로 400g 을 준비해주세요. 저희 애들은 큰떡보다는 한입에 쇽쇽 들어가는 떡을 즐기는 편이여서 크기가 조금 작은 떡을 준비했습니다. 여러분은 기호에 맞는 크기를 사용해주세요.

떡볶이떡 손질법

양념장을 팬에 전부 부어주세요. 고춧가루는 아주아주 고운 고춧가루를 사용하셔야 양념에서 거슬거리는게 없습니다.

프라이팬 , 숟가락

매운맛인데 일반 고춧가루만 쓰면 의미가 없으니 꼭!! 청양고춧가루 고운걸 사용해주세요.

혹시나 고운게 없으시면 믹서기에 최대한!! 최대한 곱게 갈아서 사용해주세요.

설탕을 깍아서 넣어주세요. 떡볶이에 설탕 단맛 조합을 안좋아하시면 설탕 대신 나중에 들어갈 물엿을 2배로 늘여주세요.

카레가루는 무조건!! 무조건 매운맛 쓰세요!

원래는 다시다를 많이 쓰는데 이번 레시피는 굴소스 조합으로 감칠맛을 살려 줬습니다. 다시다 쓰실거면 2/3스푼 대략 7~8g 을 넣어주세요.

물엿을 사용하시고 올리고당 사용시엔 열에강한 이소말토 올리고당을 물엿양의 80% 정도만 넣어주세요.

고추장은 집고추장보다는 시판고추장을 추천드립니다.

후추가루를 톡톡톡 3번 뿌려주시고

물을 부어주세요. 더욱 맛있게 드시려면 물을 제외한 소스를 한데 섞어서 24시간 숙성후 사용하시면 더욱 좋습니다.

고추장을 풀어가면서 강불에 끓이다가 국물이 부글부글 끓으면 1분 정도를 양념만 끓여주세요.

떡과 어묵을 넣고 불을 중약불로 줄여서 골고루 섞어주면서 7~8분을 끓여주세요. 떡볶이나 김밥 찍어먹으려고 양념을 넉넉하게 한거라 떡볶이만 드실거면 떡볶이 어묵 양을 50% 정도 추가하셔도 좋습니다.

즉석 떡볶이처럼 부글부글 끓이는게 아니라 중약불에 뭉근히 졸여주셔야 길거리에서 먹던 양념이 떡과 어묵에 진하게 베어든 떡볶이를 즐길수 있습니다.

맛있게 매운맛이 일품인 매운 떡볶이! 이렇게 만들어서 맛있게 드셔보세요.

떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-18

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두율이아빠

쿡잇파파

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#떡볶이 #떡볶이레시피 #떡볶이황금레시피 #매운떡볶이레시피 #신전떡볶이 #떡볶이양념 #떡볶이만드는법 #떡볶이맛있게만드는법

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