포실포실 분이 나게 감자 삶는 방법 타지 않게 맛있게 삶는 비법과 감자조림 레시피

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텃밭아작고요리

포실포실 분이 나게 감자 삶는 방법 타지 않게 맛있게 삶는 비법과 감자조림 레시피

24년 4월에 두백감자 심어서 6월14일부터 15일에 감자를 혼자 캤어요. 직접 수확한 감자로 삶고, 조림을 했어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[감자 삶기 재료]

감자
2363g 구매
물
3대접 구매
굵은소금
2숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
뉴슈가
1숟가락 구매

[감자조림 재료]

감자 알이 작은것
1013g 구매
물
1대접 구매
매운 고추
2개 구매
간장
1종이컵 구매
설탕
3숟가락 구매
볶은통깨
1숟가락 구매

조리도구

믹싱볼
구매
감자칼
구매
냄비
구매
젓가락
구매
접시
구매
요리스푼
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도마
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조리용나이프
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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껍질을 벗겨서 씻어요. 바로 수확한 감자는 껍질이 잘 벗겨지지만 깍는 도구로 하는 것이 훨씬 편해요.

믹싱볼 , 감자칼

감자 손질법

삶기(개량은 숟가락) 물 3대접(감자가 잠길 정도로), 굵은소금 2, 설탕 2, 뉴슈가 1을 넣어 살살 저은 후 뚜껑 닫고 센불에 삶아요.

익은 정도 확인하기 젓가락으로 찔러서 2/3정도 익었으면 얼른 약불로 줄여요. 물이 부족하면 첨가해도 됨.

수분 날리기 포실포실 포근포근 분이 나게 하는 팁 감자가 다 익었으면 뚜껑을 열고 약불로 수분을 날려줍니다. 그러면 분이 살살 피어납니다.

접시에 덜어 먹어요.

감자조림레시피 껍질 째 먹는 방법입니다. 껍질 째 깨끗히 씻어줍니다.

센불에 삶아요. 큰 것은 잘라주고 물1대접을 부어 센불에 삶아요.

익은 정도 확인하기 젓가락을 찔러서 2/3정도 익었으면 약불로 확 줄이세요.

양념하기 - 약불 간장 1종이컵, 설탕 3숟가락, 매운고추 2개, 볶은 통깨를 넣어 살살 저어주세요. 다진마늘 1숟가락을 넣어줘도 됨. 뚜껑 닫고 익혀요. 매운고추를 넣으면 물리는 맛을 잡아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 요리스푼

수분 날리기(졸이기) 다 익었으면 뚜껑을 열고 약불로 수분을 날려 졸여줍니다.

접시에 덜어서 밥반찬으로 먹어요. 여름철엔 빨리 상하므로 남은 건 식혀서 바로 냉장고로 고고고.

: 감자가 물에 잠길듯이 부어 소금, 설탕, 뉴슈가 넣어 뚜껑 닫고 센불로 삶아요. 젓가락으로 찔러서 2/3정도 익었으면 얼른 약불로 줄여 익혀요. 익었으면 뚜껑을 열고 수분을 훨훨 날려요. 그러면 포실포실 포근포근 분이 나서 훨씬 맛있어요. 감자조림으로 알이 작은 것은 껍질째 씻어서 이용하시면 됨. 젓가락을 이용하여 익은 정도 확인하고 양념하여 익힌 후 졸이면 됨.

감자삶는법 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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