고소한 오이무침 양념 레시피/ 만들기 오이반찬 오이요리

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배고픈엄마

고소한 오이무침 양념 레시피/ 만들기 오이반찬 오이요리

고소한 오이무침 양념 레시피 만들기/ 오이반찬 오이요리

초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
소금
1큰술 구매
국간장
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
간 깨
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

조리도구

조리용필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
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야채탈수기
구매
찬기
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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텃밭에서 수확한 오이는 마트 오이와 다르게 모양이 못생겼습니다. 오이는 씻어 가시 부분만 필로를 사용해 벗겨 주었습니다.

조리용필러

오이 양 끝 꽁지 부분은 살짝 잘라 내줍니다. 그리고 오이를 최대한 얇게 끝은 살짝 붙여 날개를 3~4 개로 썰어 줍니다. 살짝 두꺼운 감이 있어도 날개가 4개가 나오는게 식감이 좋아요.

도마 , 조리용나이프

준비한 오이를 그릇에 담고 소금 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 20분간 절여 줍니다. 중간에 한번씩 고르게 섞어 줍니다.

믹싱볼 , 조리용스푼

20분간 소금에 절이면 오이에서 물이 제법 많이 나옵니다.

소금에 절인 오이는 흐르는 물에 2번 정도 씻어 체에 건지고 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 줍니다. 절인 오이를 탈수기에 돌리고 5~10분간 더 물이 빠지게 그대로 두었습니다.

야채탈수기

그릇에 국간장 2 큰술, 참기름 1 + 1/2 큰 술, 간 깨 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 오이무침 양념을 만들어 줍니다.

그리고 준비한 오이를 넣고 고르게 버무려 줍니다.

오이무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-07

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배고픈엄마

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