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예꿈이댁

호두강정 만드는법 오븐 호두정과 만들기 수제 호두강정 보관방법 선물용 디저트 답례품 추천

오늘은 달달바삭칸 수제간식 호두강정 만들기 레시피 보여드릴게요 :) ​호두정과는 물, 물엿, 설탕, 시나몬 가루를 끓여서 만든 시럽에 호두를 넣고 조린 후에 기름에 튀겨서 만든 것을 말하는데요. 집에서 수제로 만들 거라 튀기지 않고 오븐에 구워서 만드는 법을 해봤어요 :) 에어프라이어나 오븐에 구우면 기름이 들어가지 않아서 더 건강하게 만들 수 있는데요. 집에서 만드니 깨끗하고 좋은 재료로 만들 수 있고 적당히 단맛이 나면서 사 먹는 호두강정 부럽지 않게 얇게 바삭카게ㅎㅎ 너무 맛있더군요♡ 호두강정 만들기 할 때는 떫은맛을 제거하기 위해 끓는 물에 호두를 한번 데쳐서 사용해 주시면 되고, 오븐에 굽는 과정에서 호두에 수분기가 남아있지 않을 때까지 충분히 구워주셔야 바삭하고 맛있게 드실 수 있어요 :) 선물용 디저트 답례품으로도 추천해요 :)
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호두는 500g을 준비했어요 넉넉한 팬에 물을 넣고 강불에 보글보글 끓으면 호두를 넣고 뒤적여가며 3분간 데쳐줍니다

궁중팬 , 채망

강불

데친 호두는 찬물에 깨끗이 헹궈주고, 체에 밭쳐서 물기를 빼 주세요 데치는 과정에서 불순물이 제거되어서 깔끔해진 모습이에요 :)
물기를 완전히 제거하기 위해 오븐에다가 호두를 바삭한 상태가 되도록 구워줄 거예요 :) 유산지에 겹쳐지는 부분 없이 띄엄띄엄 호두를 깔아주고, 170도로 예열한 오븐에 10분간 구워주었어요

종이호일 , 오븐팬 , 오븐

에어프라이어를 활용하셔도 되고 단, 오븐 에어프라이어 사양에 따라 구움 상태가 다를 수 있으니 시간을 조절해 주세요 :)

10분이 경과한 후에 꺼내서 그대로 식혀주세요

식힘망

예꿈이댁은 호두 500g 기준 광파오븐에 3판에 걸쳐서 구웠답니다ㅎㅎ

호두강정 시럽을 만들어 볼게요 웍에 물 16T (약 90g), 물엿 4T, 설탕 8T, 시나몬 가루 1/2T, 소금 1꼬집 을 넣고 잘 섞어주시는데요 이때 불은 켜지 않은 상태예요

요리스푼

불 켜기 전에 나무숟가락으로 시럽 재료들을 잘 섞어주고 그런 다음에 중불로 불을 켜 주었어요

중불

불을 켜고 나서는 시럽을 젓지 않고 설탕을 녹여줄 거예요!

가열할 때 저어주지 않는 이유는 중간에 저어주게 되면 공기가 들어가면서 결정이 생기기 때문이에요

팬 손잡이를 잡고 손목 스냅을 이용해서 돌려가면서 반드시 시럽이 다 녹을 때까지 충분히 끓여주세요
시럽이 보글보글 끓고 양이 살짝 졸아든 상태로사진처럼 카라멜 빛깔의 비주얼이 되면 약불로 불을 줄인 후에 전처리한 호두를 넣고 시럽을 입혀주세요 :)

약불

처음에는 시럽이 많은 것처럼 보이지만 수분 날리듯이 계속해서 뒤적여 주면 시럽이 끈적해지면서 호두에 골고루 입혀지게 된답니다
팬의 바닥에 시럽이 남지 않을 때까지 충분히 저어가며 졸여주세요 :) 엿이 늘어나는 비주얼처럼 하얀 실 같은 게 생기면 잘 버무려진 거예요 그때 불을 꺼 주시면 되세요 :)
종이호일에 시럽을 입힌 호두을 펼쳐서 올려줍니다 호두강정은 굽고 난 후에 하나씩 떼어내 줄 거라 사진처럼 너무 겹치지 않게만 올려주시면 되세요 :)
170도로 예열한 오븐에 10분간 구워주었어요
골드브라운 색감으로 잘 구워진 호두정과의 모습이에요 :) 따뜻할 때 하나씩 떼어내고 펼쳐서 식혀주세요 충분히 식어서 손에 달라붙지 않고 바삭바삭해지면 수제 호두강정 완성이에요 :)
충분히 식은 호두정과는 밀폐용기에 담아두고 드시면 되는데요. 수제 호두강정의 유통기한은 보관방법에 따라 조금씩 달라지지만 냉장보관 상태에서 가급적이면 3주 이내에 드시는 것을 권해드려요

바삭바삭한 식감을 위해서는 냉장 또는 냉동 보관이 필수이며 냉동실에 보관하면 호두강정 보관기간을 더 늘릴 수 있다고 하니 참고하세요 :)

등록일 : 2024-06-02 수정일 : 2024-06-03

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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