#여름김치요리 #얼갈이배추요리 #얼갈이배추김치만들기 #만능김치양념만들기 #얼갈이배추김치

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강철새잎

#여름김치요리 #얼갈이배추요리 #얼갈이배추김치만들기 #만능김치양념만들기 #얼갈이배추김치

만능김치양념을 만들어 놓고서는 첫번째는 오이소박이를 만들었습니다. 그 양념을 가지고 또다른 김치를 만듭니다. 얼갈이배추김치입니다. 역시나 얼갈이배추는 여름김치로 유명하죠. 얼갈이배추와 열무를 넣어서 얼갈이열무김치를 만들기도 합니다. 얼갈이배추로 만드는 여름김치~~~ 만들어 보죠.. 아앗!! 만능김치양념의 레시피는 요기에!! https://blog.naver.com/koreastencil/223434787342

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
4kg 구매
굵은소금
3큰술 구매
물
3컵 구매
김치만능 양념
3국자 구매

[김치양념재료]

찹쌀가루
4큰술 구매
해물육수
1알 구매
조개멸치 육수
1알 구매
물
1000ml 구매
고춧가루
15큰술 구매
고춧씨
3큰술 구매
다진마늘
5큰술 구매
다진생강
1큰술 구매
썬파
4큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
갈치액젓
4큰술 구매
육젓
1큰술 구매
민물새우
4큰술 구매
매실액
3큰술 구매
물엿
3큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추씨 손질법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 갈치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

얼갈이배추를 다듬어 준 후 깨끗하게 씻어 줍니다. 그리고는 먹기 좋게 5등분 정도로 썰어 줍니다. 물기는 굳이 뺄 필요는 없습니다.

도마 , 조리용나이프

여기에 굵은소금을 넣어 주고 물을 부어 주고는 잘 섞어서는 절여 줍니다. 총 절이는 시간은 2시간 30분이였습니다.

잘 절여진 얼갈이배추의 맛을 보면 짭니다. 그러니 한번은 씻어서 준비해 놓는 것이 좋습니다. 한번 씻어낸 얼갈이배추는 물기를 조금 빼 줍니다.

여기에 만들어 놓았던 만능김치양념을 넣어 줍니다. 그리고 어제 오이소박이를 하면서 남았던 부추김치소도 함께 넣어 줍니다.

양념이 잘 버무려진 얼갈이배추김치입니다.

김치통에 담아 주고는 남은 양념에 물, 액젓, 매실액을 넣어서는 잘 섞어서 위에 뿌려 줍니다. 그럼 얼갈이배추김치 완성입니다. 꾹 눌러 주세요!!!

얼갈이배추김치 관련 상품

등록일 : 2024-05-31 수정일 : 2024-05-31

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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