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강철새잎
#오이요리 #부추요리 #오이소박이만들기 #오이김치만들기 #만능김치양념 #여름김치
김치양념을 듬뿍 많이 만들어 놓았지요. 숙성이 잘 되었습니다. 이제 본격적으로 김치를 만들 차례입니다. 만능김치양념의 레시피는!! https://blog.naver.com/koreastencil/223434787342 오이소박이에는 부추가 들어갑니다. 부추를 잘게 썬 후에 김치양념으로 버무려서는 오이에 넣어서 만드는 것이 오이소박이입니다. 오이김치라고 불리기도 하고요. 오이소박이가 훨씬더 오이가 덜 물러지지 않기도 합니다. 잘라서 만들게 되면 오이가 쉽게 물어지더군요. 다 조상님들의 지혜로 인해서 그렇게 소를 채워서 만드는가 싶어요. ㅎㅎ 오이소박이 한번 만들어 볼까요!!!~~~~~
그렇게 김치소를 채워 넣고는 차곡차곡 김치통에 담아 줍니다. 그리고 한단, 한단 올릴때마다 부추김치소를 전체적으로 한번씩 발라 줍니다. 역시 마지막에도 부추김치소를 발라 줍니다. 그런 후 남은 김치양념에 멸치액젓과 물을 넣어서 잘 섞어 준 후 부어 주면 오이소박이는 완성입니다.
지금과 같은 날씨라면 실온에서 이틀정도 숙성시켜 줍니다. 그런 후에 김치냉장고에 넣어서 3일이상은 숙성시켜서 드시는 것이 가장 맛있는 오이소박이를 드실 수 있습니다.
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