칼칼하고 달큰하니 맛있는 알배기 배추 겉절이

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별빛꿈맘

칼칼하고 달큰하니 맛있는 알배기 배추 겉절이

재래시장에 갔다가 알배기배추 중간정도 크기 1통을 구입했어요. 집에 있던 부추를 넣고 냉장고비우기도 하면서 배추겉절이를 만들어보았어요 바로 담궈서 먹으면 더 맛있는 배추겉절이 입니다.요즘 알배기배추가 제철인가봐요. 그때그때 먹을만큼 적은 양만 만들어서 먹으니 더 신선하고 맛있습니다

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기배추 중간크기
1/4개 구매
부추
적당히 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
간장
2/3큰술 구매
새우젓갈
1티스푼 구매
통깨
적당히 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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알배기배추 중간정도 크기 1/4개 먹기 좋게 썰어서 천일염에 30분 절여줍니다. 중간중간에 절인 배추 한 두번 뒤집어줍니다 . 절인다음 물에 헹궈내고 물기뺀다음 절인 알배기배추,부추 적당히 먹기 좋게 썰어서 준비해요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

부추 손질법

다진마늘 1 큰술

고춧가루 2 큰술

조리용스푼

설탕 1 큰술

멸치액젓 3 큰술

진간장 2/3 큰술

새우젓갈 1 티스푼 넣고 잘 버무려줍니다

통깨 뿌려서 마무리합니다 칼칼하니 달큰하게 맛있는 알배기배추 겉절이가 만들어졌어요

알배기배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-05-29 수정일 : 2024-05-29

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레시피 작성자About the writer

냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

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#배추겉절이 #알배기배추 #배추김치 #제철요리 #냉장고비우기 #배추

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