오븐 없이도 가능한 우리밀 노오븐 깔조네 피자 레시피

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쑹이에오

오븐 없이도 가능한 우리밀 노오븐 깔조네 피자 레시피

깔조네는 이탈리아에서 즐겨먹는 피자의 한 종류이며 반죽 사이에 여러 재료와 치즈를 넣어 반달 모양으로 만든 요리입니다. 오븐이 없어도 집에서 만들 수 있는 깔조네 피자 레시피를 준비했습니다 :) 피자의 생명인 도우! 국산 우리밀을 사용하여 만들었습니다. 우리가 시중에서 대부분 사용하는 밀가루는 해외 수입 밀가루라는 사실을 아시나요? 국산 밀가루(우리밀)은 해외 수입 밀가루 보다 칼슘, 철 등 풍부한 미네랄을 함유하고 있고 섬유질이 풍부하며 다량의 단백질을 함유하고 있는 등 우수한 품질은 자랑한답니다! 국산 밀가루(우리밀)을 사용하면 국내 밀 농가에도 큰 도움이 된다고 하니, 우리 모두 밀가루를 사용한 요리를 할 때에는 <우리밀>을 사용해보아요! 간단하지만 맛있는 깔조네 피자 레시피 시작합니다 :)

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[도우 반죽 재료]

밀가루
85g 구매
따듯한 물
45ml 구매
소금
2g 구매
이스트
2g 구매
설탕
4g 구매
올리브오일
2티스푼 구매
달걀
1개 구매

[소스(속재료)]

조리도구

믹싱볼
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요리젓가락
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랩
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도마
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조리용나이프
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스텐트레이
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프라이팬
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조리주걱
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요리밀대
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포크
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뒤집개
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접시
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노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

조리순서Steps

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반죽 재료를 준비합니다.

밀가루(우리밀 중력분) 85g, 따뜻한 물 45ml, 소금2g, 이스트2g, 설탕4g, 올리브오일 2티스푼

따뜻한 물에 소금, 이스트, 설탕을 섞어주세요.

따뜻한 물 45ml , 소금2g, 이스트2g, 설탕4g

너무 뜨거운 물은 이스트가 죽을 수 있으니 금지!! 따뜻한 물로 준비해주세요.

밀가루를 붓고 젓가락으로 가볍게 섞어주세요.

요리젓가락

반죽이 어느정도 뭉쳐지면 손으로 반죽을 치대어 주세요.

올리브오일을 넣고 반죽을 7-8분 가량 치대어 주세요.

올리브오일 2티스푼

반죽을 동그란 모양으로 만들어 비닐랩을 씌어주고 20분간 상온에서 발효합니다.

추운 겨울에는 밥솥 위 등 따뜻한 곳에서 발효시켜주세요!

반죽이 발효되는 동안 속재료를 준비합니다.

토마토소스 140g, 양파100g, 베이컨 75g, 느타리버섯 75g, 캔옥수수 35g

느타리버섯은 결대로 찢어줍니다.

느타리버섯 75g

스텐트레이

느타리버섯 외에도 양송이를 슬라이스를 하거나 새송이 버섯을 결대로 찢어주세요!

느타리버섯 손질법

양파는 다져줍니다.

양파100g

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

베이컨을 일정한 크기로 잘라줍니다.

베이컨 75g

달군 팬에 기름을 둘러줍니다.

달궈진 팬에 양파를 볶습니다.

양파찹 100g

중강불

베이컨을 넣어줍니다.

베이컨 75g

중강불

양파가 투명해지면 버섯을 넣어줍니다.

느타리버섯 75g

중강불

버섯이 반쯤 볶아지면 캔옥수수를 넣어줍니다.

중강불

재료들의 숨이 죽으면 토마소스를 넣고 약불에 볶아줍니다.

토마토소스 140g

약불

속재료를 도우에 넣었을 때, 도우가 찢어지지 않기 위해서 수분을 최대한 날리면서 볶아줍니다.

볶은 속재료는 한김 식혀줍니다.

발효된 도우를 꺼내 2분할 해줍니다.

발효가 잘된 도우는 거미줄처럼 결이 나타납니다.

2분할된 도우를 비닐랩을 씌워 20분간 2차 발효합니다.

도우에 덧가루를 발라 비닐랩을 제거할 때 뜯어지지 않도록 해주세요.

속재료와 모짜렐라 치즈를 섞어줍니다.

모짜렐라 치즈 50g

속재료가 덜 식으면 치즈가 바로 녹을 수 있으니, 꼭! 한김 식혀서 섞어주세요.

도우를 밀대로 밀어 펴주세요.

너무 얇으면 도우가 찢어질 수 있습니다.

속재료를 도우 한편에 몰아서 담아주고 테두리에는 계란물을 발라주세요.

계란이 없을 때에는 물을 살짝 묻혀주세요!

도우를 반으로 접어 포크나 젓가락으로 눌러주세요.

달궈진 팬에 최대한 가장 약한불로 깔조네를 앞, 뒤 구워주세요.

약불

너무 자주 뒤집지 않는게 좋습니다! 팬에 뚜껑을 덮어 고루 익혀주세요.

완성된 깔조네를 반으로 잘라주세요.

빵칼이 있다면 빵칼로 살살 썰어주세요.

접시에 담으면 완성!

토치가 있다면 겉면만 살짝 색을 내주세요.

: 피자의 생명인 도우! 국산 우리밀을 사용하여 만들었습니다. 우리가 시중에서 대부분 사용하는 밀가루는 해외 수입 밀가루라는 사실을 아시나요? 국산 밀가루(우리밀)은 해외 수입 밀가루 보다 칼슘, 철 등 풍부한 미네랄을 함유하고 있고 섬유질이 풍부하며 다량의 단백질을 함유하고 있는 등 우수한 품질은 자랑한답니다! 국산 밀가루(우리밀)을 사용하면 국내 밀 농가에도 큰 도움이 된다고 하니, 우리 모두 밀가루를 사용한 요리를 할 때에는 <우리밀>을 사용해보아요!

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등록일 : 2024-05-22 수정일 : 2024-05-22

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레시피 작성자About the writer

휘뚜루마뚜루 요리를 죠아해오 (b˙◁˙ )b

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#깔조네 #깔조네피자 #깔조네레시피 #노오븐깔조네 #노오븐피자 #깔조네반죽 #피자반죽

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