[마늘종고추장무침] 먹는 내내 새콤아삭한 밑반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

61

상품목록

싱글의한끼

[마늘종고추장무침] 먹는 내내 새콤아삭한 밑반찬

요즘 마늘종이 제철이라 정말 자주 먹게 되네요. 마늘종은 마늘 특유의 매운맛을 그대로 가지고 있으면서도 마늘처럼 맵거나 향이 강하지 않아 요리 재료로 쓰기 좋죠. 게다가 아삭한 식감은 덤이구요. 신선한 마늘종은 줄기가 진한 녹색을 띠며 곧고 탄력이 있죠. 반대로 누런 빛을 띠고 억센 것은 오래된 것. 비타민 C도 많고 섬유질도 풍부하니 몸에 좋다는 건 말 안 해도 아시겠죠? 그러니 살짝만 데쳐 나물무침으로 먹으면 영양소 파괴를 최소화하면서 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘종
200g 구매

[양념장 재료]

고추장
1tbsp 구매
고춧가루
1tsp 구매
식초
1/2tbsp 구매
진간장
1tsp 구매
설탕
1tsp 구매
마늘
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
유리볼
구매
계량스푼
구매
반찬통
구매
실리콘주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

마늘종을 깨끗하게 씻어 준비합니다. 씨방과 끝부분을 잘라내고 먹기 좋은 4~5cm 크기로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

저는 손질 후 쟀을 때 무게가 200g이었어요.

냄비에 마늘종이 충분히 잠길 수 있을 정도의 물을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓으면 마늘종을 넣고 데칩니다.

딱 30초만!! 데쳤다 꺼내주세요. 매운기는 날아가고 아삭함만 남습니다 :)

적당한 크기의 유리볼을 준비해 고추장 1tbsp, 고춧가루 1tsp, 식초 ½tbsp, 간장 1tsp, 설탕 1tsp을 넣습니다. (1tbsp=15ml 1tsp=5ml)

유리볼 , 계량스푼

마늘 1개를 준비해 프레셔로 작게 으깨서 넣어주었어요. 마늘은 크기가 제각각이니까 취향에 따라 넣어주시면 되는데 저는 마늘향이 좋아 좀 큰 마늘 한톨을 넣었어요.

분량의 재료가 모두 들어가면 골고루 잘 섞어줍니다.

이제 데쳐서 준비해 둔 마늘종을 보관 용기에 담아주세요. 여기저시 옮기다보면 양념도 많이 묻고 그만큼 설거지거리도 늘어나니까 바로 보관 용기에서 무쳐주는 게 좋아요.

저는 미니 실리콘 주걱으로 양념볼에서 양념을 싹싹 긁어 마늘종에 부었고, 그 주걱으로 살살 비비며 무쳐주었어요. 그래도 골고루 잘 됩니다 :) 완성되면 바로 냉장 보관해주시면 2주는 아삭하게 드실 수 있어요. 물론 밥도둑인지라 대부분 그 전에 다 먹어버리지만요 ㅎㅎ

실리콘주걱

: 아삭한 식감을 위해 마늘종 데치는 시간은 짧은 게 좋습니다 :)

마늘종고추장무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

sns

sns

sns

댓글 0

#마늘종 #마늘종요리 #마늘종무침 #마늘종고추장무침 #마늘종밑반찬 #마늘종데치기 #마늘쫑밑반찬 #마늘쫑

깻잎김치 맛보장 레시피

1

밥도둑 깻잎김치 만들기 어렵지 않아요^^

주부9단요리톡톡

5.0(732)
2

밥도둑 인기 밑반찬 깻잎김치 황금레시피

스카이윤

5.0(119)
3

절대 후회없는 깻잎김치 황금레시피^^

엉뚱공주네

4.8(100)
4

[반찬] 바로먹는 여름김치, "깻잎김치"♪

서재인

4.9(43)

LA갈비 맛보장 레시피

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(147)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

코다리찜 맛보장 레시피

1

맛보장 백종원 코다리찜, 코다리조림

꽃마리♡

4.9(98)
2

코다리찜 한접시면 과식은 어쩔수없음

만개의레시피

4.9(28)
3

#매콤하면서도 담백한 코다리찜 만들기 #해물찜처럼 아삭한 콩나물과 매콤한 소스를 올린 코다리찜~~~ 맵지만 담백해~

강철새잎

4.9(26)
4

백종원 코다리찜 만드는 법, 매콤한 코다리조림 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(21)

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(18)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(263)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(371)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(30)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(29)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(76)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

고추장삼겹살 맛보장 레시피

1

고추장삼겹살 짱맛 양념

고래언니

5.0(397)
2

고추장삼겹살 만드는법 세상맛있음

혀니ㅋ

4.9(32)
3

무기징역 고추장삼겹살 레시피

호쉐프

4.9(27)
4

슥슥 섞어서 구우면 끝! 꿀맛 고추장 삼겹살 만들기

얌무

5.0(19)

닭가슴살볶음 맛보장 레시피

1

갈릭 닭가슴살버섯볶음

에이플퀸

4.8(93)
2

당신의 다이어트를 책임져줄, 닭가슴살 고구마 볶음

롯데주류 미림

5.0(25)
3

다이어트 할때는 닭가슴살 깻잎볶음 .

카리스마정민

4.8(20)
4

닭가슴살양배추볶음 든든한 반찬

요리쿡조리쿡

4.8(20)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.