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예꿈이댁

집에서 치즈 닭갈비 만들기 닭다리살 500g 요리 춘천닭갈비 양념장 레시피 (+ 3인분 기준)

냉동실에 닭다리살을 쟁여놓은 게 있어서 어떤 요리를 만들어 볼까? 하다가 치즈 닭갈비 만들기를 해 봤어요 닭다리살은 뼈가 없고 야들야들 부드러운 부위이기 때문에 요리하기가 쉽고, 모두가 좋아하는 저녁 메인요리 재료로도 손색이 없다지유!ㅎㅎㅎ ​3인분 기준으로 닭다리 정육 500g 분량의 닭갈비 양념을 만들어서 버무려 두고 맛있게 굽굽ㅎㅎ 모짜렐라 치즈 쭈욱 듬뿍 올려서 드시기만 하면 되니 집에서도 간단하게 뚝딱 만들어 드실 수 있어요 :) 들어가는 재료는 냉장고에 있는 채소들을 활용하셔도 되는데요. 양배추와 깻잎은 꼭 들어가면 좋고, 떡사리, 고구마 등을 넣어서 더 푸짐하게 춘천 닭갈비 스타일로 즐기셔도 좋아요 :) 예꿈이댁은 플레이팅 할 때 무쇠팬 주물팬을 활용해 봤는데요. 무쇠팬에 닭갈비, 깻잎, 녹인 모짜렐라 치즈를 보기 좋게 담아 주시면 음식의 열기가 오래 보존되기 때문에 더 맛있게 즐기실 수 있어요 :)
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
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▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추, 양파와 대파는 한입 크기로 살짝 큼직하게 썰어주고, 냉동 떡볶이떡은 물에 헹궈준 후에 10분 정도 담가두었어요 깻잎은 채 썰어서 준비하고

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

모짜렐라치즈도 듬~뿍 넉넉히 준비해 주세요

볼

닭정육은 500g을 준비했어요 흐르는 물에 문질러가며 깨끗이 세척하고, 껍데기를 싫어하신다면 껍질을 정리해 주시면 되세요 :)

믹싱볼

볼에 물기를 뺀 닭다리살을 넣고 닭갈비 양념장 레시피 다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 진간장 3T, 맛술 2T, 설탕 2T, 물엿 2T, 후춧가루 약간 을 넣고
양념이 골고루 배도록 충분히 잘 섞어 주세요 양념장에 버무린 닭고기는 20분 정도 상온에서 숙성을 시켜주었어요

위생장갑

20분이 경과한 후에 팬에 식용유2T를 두르고 중강불로 불을 켜고 양념해 둔 닭고기를 올려주세요

프라이팬 , 요리스푼

보글보글 양념장이 끓으면 중약불로 줄이고 구워주기 시작합니다 양념장이 끓어오를 때를 기준으로 약 10분간 구워주시면 되는데요 중약불로 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어서 구워주었어요

요리집게

중약불

닭이 하얗게 익는 비주얼이 되면 가위로 먹기 좋게 잘라주고

주방가위

아직 익지 않은 순살들까지 충분히 익혀주세요 :)
떡사리, 양파, 양배추를 넣고 추가로 6분간 볶아주세요 재료들이 잘 섞이고 양념이 눌어붙지 않도록 뒤적여가며 볶아주었어요
떡이 말랑말랑하게 익으면 대파를 넣고 휘리릭 한번 더 볶아준 후에 불을 꺼 주었어요
음식을 먹는 내내 따뜻함을 유지하기 위해 예꿈이댁은 주물팬을 사용해 봤어요 닭갈비를 한켠에 담고, 다른 한켠에는 전자레인지에 녹인 모짜렐라 치즈, 가운데에는 채 썰어둔 깻잎을 곁들였어요 불을 켜서 모짜렐라치즈가 쭈욱 늘어날 정도로 따뜻하게 데워준 후에, 불을 끄고 통깨를 뿌리면 맛있는 치즈 닭갈비 춘천닭갈비 플레이팅 완성이에요 :)

주물팬

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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