시원칼칼한 열무김치 만들기

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그미네

시원칼칼한 열무김치 만들기

날씨가 더워지니 시원한 열무김치가 생각나네요. 입맛 없을 때 밥 비벼먹으면 밥 한 그릇이 게눈 감추듯이 뚝딱하는 열무김치, 우리 남편의 최애 김치이기도 하죠. 한 번 담궈두면 반찬 걱정 덜어주는 열무김치 담궈봐요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무 대
1단 구매
단배추
1단 구매
양파
2개 구매
배
1개 구매
천일염
2컵 구매
보리밥
1.5컵 구매
생수
1.8L 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
채반
구매
김치통
구매
믹서기
구매
국자
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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열무와 단배추는 겉잎은 떼고 4~5cm 정도 먹기좋은 크기로 자른다 -뿌리도 흙을 털고 껍질을 벗겨 큰 것은 반 잘라 사용한다

도마 , 조리용나이프

3번 정도 물에 씻어 굵은 천일염 2컵을 뿌려서 1시간 30분 정도 절인다 -중간에 한 번 뒤집어 준다

잘 절여진 열무는 물에 한 번 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 뺀다
-많이 절여졌다 싶으면 한 번 더 씻으면 됩니다

믹서에 보리밥과 양파 1개, 배, 새우젓, 액젓, 붉은 고추, 청양고추, 생수 2컵을 넣고 갈아준다 -보리밥과 청양고추를 갈아 넣으면 김치가 익을수록 맵지않고 시원 칼칼한 맛이 일품이예요

양파 1개는 채썰고, 붉은 고추 1개도 어슷썰어 고명용으로 사용한다

양파 손질법

김치통에 열무를 담고 위에 양파와 붉은 고추를 올린 후 갈아둔 김칫물을 붓는다

김치통 , 국자

시원칼칼한 열무김치 완성 -맛을 보고 모자란 간은 소금으로 보충하세요 -전 죽염 1T 더 넣었어요

: **보리밥과 청양고추를 갈아 넣으면 익을수록 시원칼칼하니 맛있어요

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등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-17

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#열무김치 #시원칼칼한열무김치 #여름김치 #다이어트

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