스콘 만들기 유기농 밀가루로 만드는 초코칩 스콘 레시피

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뚜루

스콘 만들기 유기농 밀가루로 만드는 초코칩 스콘 레시피

휘리릭 만들 수 있는 초간단 스콘 레시피, 초보 베이킹러에게 스콘이 아마 가장 쉬운 레시피가 아닐까 생각해봅니다. 성공률 100%에 가까운 레시피, 천천히 따라해 보세요 :)

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

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가루류부터 한볼에 담아주세요. 박력분 200g, 설탕 35g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g입니다. 그리고 잘 섞어주세요

큐브 모양으로 자른 버터를 넣어주세요

스크래퍼를 사용해 작은 콩알크기로 자르 듯 섞어주세요

반죽에 초코칩 70g, 우유 80ml를 함께 넣어주세요

우유와 초코칩을 반죽에 흡수시켜준다는 느낌으로 가볍게 섞어주세요 (스크래퍼 사용)

반죽을 작업하기 편한 곳으로 옮겨준 후 흩어져 있는 반죽을 네모 모양으로 뭉쳐주세요. 이 때 버터는 차가운 상태가 유지되어야 하니 손으로 뭉치기보다 스크래퍼를 사용해주시는게 좋아요

반죽을 반을 갈라주세요

서로 겹쳐주며 다시 뭉쳐주세요. 스콘의 결을 만들어주는 과정입니다. 이 과정은 4~5번 반복해 눌러가며 한 덩어리로 만들어 주세요

잘 뭉쳐진 반죽에 랩을 씌워 동그랗게 모양을 잡아준 후 약 3cm 두께로 밀어주세요. 적당한 모양이 잡히면 그 상태로 냉동실에서 1시간 휴지시켜 주세요

휴지가 끝난 반죽은 6등분으로 나누어 주세요

오븐팬에 충분한 간격을 두고 놓은 후 계란 1개를 잘 풀어 반죽의 윗부분에 잘라주세요 (구움색을 위한 용도로 계란은 생략 가능합니다)

오븐팬 , 유산지 , 베이킹붓

미리 예열된 오븐에서 180도 20분 구워주세요

겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한 초코칩스콘 완성입니다 :)

: 반죽을 뭉치는 과정에선 꼭 스크래퍼를 사용해 주세요. 처음에는 가루가 흩날리며 우수수 떨어지는게 정상이니 당황하지 마시고 천천히 만들어 보세요 :)

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등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

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#스콘 #스콘만들기 #홈베이킹 #초코칩스콘 #유기농스콘

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