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포우맘의요리

소고기시래기 된장국 만드는법

냉장고 냉동실에 시래기 한 뭉치는 있을 것 같아요 젊은 새댁들은 시댁이나 친정 다녀오면 시래기 한 뭉치 얻어 왔을 건데 당장 먹을게 아니니까 냉동실로 직행 저도 그래요 마른 시래기를 사다가 삶아서 냉동실에 넣어두었는데 친정엄마가 택배로 또 보내주십니다. 안 보내도 된다는데 택배 보낼 때 하나라도 더 넣어 보내려고 시래기뭉치를 넣어서 보내십니다. ​보내주신 시래기로 된장을 조물조물 무쳐서 된장국을 끓였어요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 있는 시래기를 꺼내서 물에 담가 해동을 해 줍니다. 해동이 되면 무청 시래기의 윗부분을 잡고 두세 번 씻어준 후 물기를 꽉 짜 주세요

믹싱볼

시래기 손질법

무청의 윗부분은 잘라서 버리고 3~4cm 사이즈로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

냉동실에 있던 소고기입니다. 냉동 소고기는 핏물이 신선하지 않기 때문에 물에 잠시 담갔다가 씻어주세요

볼

신선한 소고기는 핏물을 키친타월로 닦아주지 물에 씻어 줄 필요는 없어요

채반

냄비를 꺼내고 쌀뜨물을 넣고 소고기를 넣어 끓여주세요 쌀뜨물 대신 물 넣어도 되고요

냄비

소고기를 넣어서 된장국을 끓이면 육수를 내는데 시간이 조금 걸립니다. 30분 정도 끓이세요 푹 끓여야지 국물 맛도 좋고 고기 살이 보들보들하거든요
볼 준비하시고 시래기 넣고 된장 3스푼과 고추장 1스푼 다진 마늘 1스푼 넣고 조물조물 무쳐주세요

볼 , 위생장갑

양파도 썰어주고 대파도 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

청양고추 2개 송송 썰어주고요
두부는 깍둑썰기해 주세요
소고기가 든 육수에 조물조물 무친 시래기를 넣어주세요
바글바글 끓이세요 끓어오르면 대파 넣고 양파 넣고 청양고추 넣어주세요
두부도 넣고 한소끔 끓입니다.
간을 보세요 싱겁나요? 소금이나 국간장을 넣어주세요 저는 멸치 액젓 2스푼을 넣었어요

등록일 : 2024-04-29 수정일 : 2024-04-29

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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