건강식 밤 약밥 만들기 집에서 전기 압력밥솥으로 약식 만드는 법

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건강식 밤 약밥 만들기 집에서 전기 압력밥솥으로 약식 만드는 법

약밥 만드는 법이 이렇게 쉬웠다면 절대 사 먹지 않았을 거야~ 맛있는 밤 요리 약식 만들기

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
3컵 구매
물
2+1/4컵 구매
흑설탕
1컵 구매
꿀
2T 구매
간장
2T 구매
참기름
2T 구매
계피가루
1t 구매
견과류
취향껏 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
구매
전기밥솥
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밥주걱
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도마
구매
조리용나이프
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노하우

▶ 흑설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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종이컵으로 찹쌀 3컵을 깨끗이 씻은 후 물을 부어 1시간 정도 불려 주세요.

1시간 정도 불린 찹쌀은 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

흑설탕은 그냥 넣을 경우 바닥에 가라앉아 잘 섞이지 않으니 먼저 물에 녹여서 넣어 줄 거예요. 물 2+1/4컵에 흑설탕 1컵을 넣고 녹여 줍니다. 설탕은 꼭 흑설탕이 아니어도 괜찮지만 갈색빛이 도는 약밥을 위해서는 흑설탕을 넣어 주시는 게 좋아요. 떡집에서는 색감을 위해 캐러멜 소스를 쓰는 곳들이 많답니다.

물기를 뺀 찹쌀을 압력밥솥에 넣어 주고

흑설탕을 녹인 물을 부어 주세요.

간장 2T, 참기름 2T, 꿀 2T, 계핏가루 1t를 넣어 주세요. 그리고 골고루 섞어 주세요. (이번에 만들어 보니 흑설탕을 녹일 때 계핏가루도 함께 섞어 주는 게 좋을 것 같아요.)

저는 삶은 밤을 사용했기 때문에 압력밥솥에 같이 넣고 찹쌀밥을 하지 않았는데요. 생밤을 사용하실 경우에는 같이 넣고 섞어서 취사를 하셔야 된답니다. 다른 견과류와 대추도 마찬가지고요.

취사가 끝나면 이미 압력밥솥 약밥이 완성 고슬고슬한 찹쌀밥 냄새가 너무 좋아요. 이제 골고루 섞어 주세요. 계핏가루가 기름과 잘 섞이지 않아서 윗부분에 이렇게 살짝 뭉친 게 보이더라고요. 그래서 흑설탕과 물을 섞을 때 같이 섞는 게 좋을 것 같아요. 물론 주걱으로 밥을 섞으니 말끔히 잘 섞이긴 했습니다.

저는 삶은 밤을 까서 사용했기 때문에 밥을 다 지은 후에 밤을 섞어서 밤 약밥을 만들었습니다. 원하는 만큼 밤을 넣고 골고루 섞어 주었어요.

원하는 틀에 넣고 살짝 눌러 모양을 잡아 준 후 잠시 식혀 주세요. 이렇게 보니 밤이 주인공인 밤 요리죠?

밥을 지을 때 참기름을 넣고 만들기 때문에 수월하게 용기에서 빼 낼 수는 있지만 간혹 달라붙을 수 있어 용기에 넣기 전에 참기름을 발라 주시는 것도 좋아요.

다 식은 후에 원하는 크기대로 칼로 잘라서 먹으면 된답니다. 약밥은 따뜻할 때 먹어도 맛있지만 식힌 후에 먹어야 꼬들꼬들하고 쫀득쫀득해서 더 맛있습니다.

도마 , 조리용나이프

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등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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