초벌 부추무침

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초벌 부추무침

사위도 안 준다는 초벌부추! 그 만큼 몸에 좋다는 뜻이겠지요. 여리여리한 부추에 몸에 좋은 영양분이 다 있는데요. 보약 같은 초벌 무침으로 봄 건강을 챙겨보세요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

초벌부추
250g
양파
1/2개
당근
1/4개

[양념]

멸치액젓
2큰술
참치액젓
2큰술
고춧가루
2큰술
매실청
2큰술
다진 마늘
2큰술
다진 생강
1작은술
통깨
약간

조리도구

믹싱볼
채반
도마
조리용나이프
쟁반
소스볼
위생장갑
접시

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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뿌리쪽에 붙은 시든 잎과 흙은 가볍게 털어주세요.

부추 손질법

1. 흐르는 물에 서너번 헹궈주세요.
2. 식초 1큰술을 푼 물에 10분간 담가둔 후 한 번더 헹궈주세요.

양파와 당근은 가늘게 채 썰어서 주세요.

양파 손질법

통깨를 제외한 분량의 양념장을 넣고 양념장을 만들어 주세요.

커다란 볼에 부추 당근 양파를 넣어주세요.

양념장도 넣어주세요.

양념장과 부추가 골고루 섞이도록 잘 풀어가며 버무려 주세요.
마지막에 통깨를 뿌려주세요.

그릇에 담아 완성합니다.

: 부추를 너무 세게 문지르면 풋내가 날 수 있어요. 두 손으로 가볍게 뒤적이듯 버무려 줍니다.

등록일 : 2024-04-25 수정일 : 2024-04-26

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#초벌부추무침 #부추무침 #초벌부추김치 #부추김치 #봄부추 #초벌부추 #봄나물

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