간단육개장/대구식소고기국:장터국밥/따로국밥밥t. 고깃국 쉽게 끓이는 방법

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재미마미

간단육개장/대구식소고기국:장터국밥/따로국밥밥t. 고깃국 쉽게 끓이는 방법

배추우거지를 넣어 육개장은 물론 장터국밥스러운 고깃국을 미역국만큼이나 쉽게 끓였답니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
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도마
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조리용나이프
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볼
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냄비
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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한우 국거리를 키친타올로 핏물을 제거하고 한입크기로 썬다 생강술,고춧가루,국간장,다진마늘,참기름에 버무려둔다. 이때 무도 나박썰기하여 함게 버무려 둔다

도마 , 조리용나이프 , 키친타올 , 볼

냄비에 식용유를두르고 위의 고기와 무를 넣고 충분히 볶는다 다시마물을 붓고 끓인다. 끓이는 중간중간 거품을 걷어낸다

냄비 , 요리스푼

국물을 끓이는 동안 건더기재료를 준비 -우거지를 삶아 놓은 것을 냉동실에서 꺼내 썰어놓는다 -대파를 4센치 길이로 썰고 두께를 반으로 자른다 -숙주와 느타리는 씻어 물기를 제거한다 -끓는 물에 숙주와 느타리 먼저 데쳐내고 대파도 데친다

국물이 끓으면 준비한 건더기 재료 넣고 푹 끓인다. 국간장과 액젓으로 간을 맞춘다 이때 멸치다시마가루를 넣으면 맛이 확 살아난다

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등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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#경상도식소고기뭇국 #간단육개장 #소고기요리 #우거지요리 #국 #고깃국

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