간단육개장/대구식소고기국:장터국밥/따로국밥밥t. 고깃국 쉽게 끓이는 방법

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재미마미

간단육개장/대구식소고기국:장터국밥/따로국밥밥t. 고깃국 쉽게 끓이는 방법

배추우거지를 넣어 육개장은 물론 장터국밥스러운 고깃국을 미역국만큼이나 쉽게 끓였답니다

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

키친타올
도마
조리용나이프
볼
냄비
요리스푼
국자
대접

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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한우 국거리를 키친타올로 핏물을 제거하고 한입크기로 썬다 생강술,고춧가루,국간장,다진마늘,참기름에 버무려둔다. 이때 무도 나박썰기하여 함게 버무려 둔다

냄비에 식용유를두르고 위의 고기와 무를 넣고 충분히 볶는다 다시마물을 붓고 끓인다. 끓이는 중간중간 거품을 걷어낸다

국물을 끓이는 동안 건더기재료를 준비 -우거지를 삶아 놓은 것을 냉동실에서 꺼내 썰어놓는다 -대파를 4센치 길이로 썰고 두께를 반으로 자른다 -숙주와 느타리는 씻어 물기를 제거한다 -끓는 물에 숙주와 느타리 먼저 데쳐내고 대파도 데친다

국물이 끓으면 준비한 건더기 재료 넣고 푹 끓인다. 국간장과 액젓으로 간을 맞춘다 이때 멸치다시마가루를 넣으면 맛이 확 살아난다

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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#경상도식소고기뭇국 #간단육개장 #소고기요리 #우거지요리 #국 #고깃국

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