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예꿈이댁
딸기는 껍질이 없는 과일이라 식초 섞은 물에 오래 담게 되면 비타민 C가 파괴되고 맛과 향이 줄어들 수 있어요빠르게 소독해 준다는 느낌으로 살짝만 담갔다가흐르는 물에 깨끗이 헹궈서 세척을 마쳐주세요 :)
아주 잘게 으깨실 필요는 없으며저는 덩어리가 어느정도 있게 만들어 주었는데요과육의 씹는 맛이 느껴져서 개인적으로 더 좋더라구요ㅎㅎ
레몬즙은 소량이 들어가는 거라 맛에는 크게 차이가 없으나. 색을 선명하게 해 주고 보관기간도 늘려주는 역할을 한답니다레몬즙이 없다면 빼 주셔도 무방합니다
저는 볼에 담은 후에 작업을 했지만 딸기를 냄비에 넣고 바로 으깨서 작업하셔도 된답니다설거지감을 하나라도 줄이면 좋으니까요ㅎㅎㅎ
초반에 부르르 끓으면서 확 넘칠 수 있기 때문에 불조절을 해 가면서 끓여주세요!
딸기잼 만들기 성공하는 법은 눌어붙지 않도록 수시로 숟가락으로 저어주시는 게 포인트예요 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것과 불조절을 잘 체크해 주세요 :)
수제 딸기잼의 유통기한은 설탕 양과 보관방법에 따라 1년까지도 가능하지만 가급적이면 1~3개월 이내에 드시는 것을 권해드려요 딸기잼 유통기한을 늘리기 위해서는 열탕소독한 유리병에 보관하는 것이 필수이며. 김치냉장고에 보관하시는 걸 추천해요 :)그리고 딸기잼을 드실 때는 물이 들어가지 않도록 마른 숟가락으로 따로 떠서 깨끗하게 관리해 주셔야 더 오래 보관하실 수가 있어요 :)
등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-19
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