시끄러울수록 더 맛있는 시래기 감자탕

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청담거사

시끄러울수록 더 맛있는 시래기 감자탕

시끄러울수록 더 맛있는 시래기 감자탕

초급

재료Ingredients

[시래기 감자탕 재료]

돼지등뼈
2Kg 구매
시래기
300g 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
대파
2뿌리 구매

[시래기 감자탕 양념소스]

간장
2수저 구매
된장
1/2수저 구매
고추가루
5수저 구매
생강
1/2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
설탕
1수저 구매

[겨자 장]

간장
1수저 구매
겨자
1스푼 구매
설탕
1수저 구매
식초
1/2수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
국자
구매
솥
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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얼마전 멀리 낙안에서 무청을 말려 보내줘서 넉넉하게 넣었습니다.

시래기 손질법

돼지등뼈 2Kg을 구입해 흐르는 물에 한번 씻어 1시간정도 찬물에 담궈놓으면 되는데 설탕 2수저만 넣어주면 피 빼는 시간을 단축시킬 수있습니다

시레기 감자탕 재료 -돼지뼈 2Kg, 시레기 300g ,양파 1개, 청양고추 3개 ,홍고추 2개 ,대파 2뿌리

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

1시간정도 담가둔 돼지등뼈를 흐르는 물에 두어번 씻어주고

한번 끓여주는데 이때 소주 반병정도 부어주고 튀기듯 끓여줍니다.

끓어오르면 국물을 버리고 한번 더 씻어주세요.

들통에 돼지등뼈를 넣고 물을 7부정도 부어준뒤 양파, 청양고추, 대파. 생강 1톨정도 넣고 늘 준비되있는 파뿌리도 한줌 넣은후 끓여 줍니다.

생강 손질법

그 틈에 양념장을 만들어야죠~~

소스볼 , 조리용스푼

돼지뼈 잡내 잡는덴 된장과 생강을 조금 넣어주면 걱정 할 필요가 없네요.
시레기 감자탕 양념소스- 간장 2수저, 된장 반수저, 고추가루 5수저 ,생강 반수저, 다진마늘 1수저, 설탕 1수저

강불로 30분 정도 끓여주다보면 이물질이 떠오르게 되는데요.식국자로 그때 그때 걷어내 주세요.

그리고 중불로 30분정도 끓이면 국물이 많이 쫄아들었네요.

본격적으로 맛을 내 볼까요~?!

두툼한 솥에 시래기를 깔고 양념한 소스를 2수저 넣고

조물조물 버무려 줍니다.

그리고 끓여놓은 돼지등뼈와 등뼈 끓인 국물을 넣고 양념장 만들어둔걸 올려줍니다.그리고 양파도 합류~~ 강불 10분 중불 10분만 끓여주면 기가막힌 시레기 감자탕이 만들어 집니다.

그리고 보약같은 들깨가루 두수저만 올려주면 구수한맛까지 추가~~

부들부들한 시레기 식감에 이미 밥은 반공기가 없어지고 그때쯤 정신을 차려야죠~~!!

우선 맛있게 찍어먹을 겨자 장도 만들고
겨자 장- 간장 1수저, 겨자 1스푼, 설탕 1수저, 식초 반수저

좋은 음식~ 맛있는 음식 나와주면 밥과 술을 가릴 필요가 없어요. 두툼하게 붙어있는 살점과 함께 배도 든든하게 채우고 기분좋게 한잔 즐기며 한주 수고한 나를 위해 위하여도 외치고~~!! 시간이 참 빨리 지나네요. 완연한 봄날 즐겁고 행복하시고 맛난음식 많이 드십시요. 고맙습니다~~^^

시래기감자탕 관련 상품

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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