소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 소고기뭇국 레시피

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써지니

소고기무국 끓이는법 맑은 소고기무국 소고기뭇국 레시피

저녁 국으로 간단하게 끓여 먹을 수 있는 소고기뭇국 소고기무국을 끓였어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
155g 구매
무
140g 구매
다진 마늘
1큰술 구매
대파
2큰술 구매
동전 육수
1개 구매
국간장
1큰술 구매
까나리액젓
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
참기름
1큰술 구매
물
1L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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볼
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키친타올
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냄비
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요리스푼
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국자
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대접
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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무는 3~4mm 정도의 두께로 약간 도톰하게 네모 모양으로 자르고, 대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소고기는 키친타올로 살살 누르면서 소고기의 핏물을 닦아줍니다.(소고기뭇국 고기 부위는 양지로 끓여주면 국물이 잘 우러나면서 고기가 부드러워요

냄비에 소고기와 참기름 1큰술을 넣어줍니다.

냄비 , 요리스푼

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

소고기 밑간을 위해 소금 2꼬집 정도를 넣어줍니다.

소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

소고기가 익은 색으로 변했으면, 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

1분 정도 무를 볶은 후, 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

국간장 1큰술,(소고기뭇국의 간을 마지막에 하는 것보다는 처음부터 간을 맞추고 끓여주면 국물 맛의 풍미가 좋아지기 때문에 처음에 살짝만 간을 맞춘 후 끓여주세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

까나리액젓 1.5큰술을 넣어줍니다.(까나리액젓이 없으신 분은 멸치액젓을 넣어도 상관 없어요)

소고기뭇국 간을 맞추고 동전 육수 1개를 넣고 저어줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.

거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태로 가스불 중약불 상태에서 30분 정도 포옥 끓여줍니다.(뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 맑은 소고기뭇국을 끓이면 끓어오르면서 올라오는 국물이 넘치지 않으니 뚜껑을 닫고 끓이지 말아주세요)

시간이 경과 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고, 건더기에 비해 국물 양이 적다고 느껴지면 물을 추가하고 끓여준 뒤, 간을 맞춰줍니다.

준비한 대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.

대파 손질법

마지막으로 소고기뭇국을 한소끔 끓이고 가스불을 꺼주면 맑은 소고기무국 끓이는법 완성입니다.

: ▶맑은 소고기 국물은 무와 소고기의 국물 맛으로 맛있지만, 동전 육수 1개 정도를 넣고 끓이면 맛의 풍미가 좋아져요.
▶소고기무국은 오래 끓일수록 국물 맛이 진해져요.

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등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-11

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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