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싱글의한끼

[잔치국수] 국물까지 맛있는 잔치국수

'국수'라고 하면 잔치국수와 칼국수가 떠오르는데, 칼국수에도 여러 종류가 있어 우열을 가리기 힘들지만 가볍게 한끼 하기엔 잔치국수의 손을 들어주고 싶네요.
국물까지 후루룩 마시게 되는 저만의 잔치국수 레시피 소개해 드릴게요.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치가루 손질법멸치가루 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깔끔한 맛의 잔치국수 국물을 만들어보려 해요. 물 500ml에 무, 대파, 다시마를 넣고 끓일 거예요

냄비

무 손질법

여기에 멸치가루와 새우가루 1tsp씩을 넣어줍니다. 통멸치나 건새우로 국물을 내 주셔도 되는데 저는 이게 보관과 사용이 편해 가루로 씁니다.
국물용 재료들이 다 들어가면 맛있는 성분들이 우러나도록 팔팔 끓여주세요.
끓이면서 거품이 뜨면 체로 떠내주시구요, 국물이 적당히 우러났다 싶으면 채 썬 양송이와 양파도 넣어줍니다.

채망

깔끔하고 시원한 국물이 완성되었을 때 불을 끄고 청경채를 넣어주세요. 남은 열로 청경채가 맛있게 데쳐집니다.
데친 청경채와 양송이만 나중에 고명으로 올려줄 거예요.
넉넉한 양의 물을 끓여 소면을 삶아주세요. 소면 포장에 안내된 시간만큼 삶아주시고,,

냄비 , 요리젓가락

소면은 건져내 바로 찬물 샤워를 시켜주셔야 면발이 탱탱해요.

채반

다데기 양념을 만들어 줍니다. 고춧가루 1tsp에 집간장, 멸치액, 다진 마늘을 넣고 만들었어요.
그릇에 면을 놓고 국물을 부은 다음 데쳐진 청경채를 예쁘게 올려주고 그 위에 다데기를 올립니다. 마지막에 통깨나 참기름을 뿌려주면 고소해요.

소스볼 , 면기

이렇게 드시면 국물이 얼마나 깔끔하지 몰라요...^^
팁-주의사항
잔치국수에 식상한 고명 말고, 청경채를 올려보세요 ^.~

등록일 : 2024-04-06 수정일 : 2024-04-16

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#잔치국수#잔치국수국물내기#잔치국수고명#소면국수
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