봄철 건강식 들깨 냉이 된장찌개 만들기

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하이디랑

봄철 건강식 들깨 냉이 된장찌개 만들기

나른한 봄날에 활기를 불어넣어주는 봄나물 냉이는 단백질, 각종 비타민, 무기질이 풍부해서 특히 춘곤증, 피로회복에 좋다고 하네요. 냉이와 된장 궁합은 최고이고요. 타우린 성분이 많은 소라, 새우도 넣은 냉이 된장찌개에 들기름, 들깨가루도 넣어서 영양과 맛을 확 높였답니다. 4월제철나물 냉이 넣은 된장찌개 함께 맛있게 끓여보아요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
2큰술 구매
고추장
0.5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
들깨가루
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매

조리도구

도마
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볼
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채반
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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냉이 된장찌개 만들 재료 준비했어요.

두부는 2센치 크기, 1센치 두께로 썰어주세요. 남은 두부는 생수 넣어서 냉장보관하고 매일 물을 갈아주면 일주일 정도 보존할수있어요.

도마 , 조리용나이프

두부 보관법

냉동되었던 새우, 자숙소라는 조리하기 하루전에 냉장실에 옮겨서 해동했어요. 상온에서 해동하는거보다 냉장실에서 해동해야 더 신선하답니다.

냉이는 누런잎 떼어내고 뿌리 부분 살짝 긁어내고 잔뿌리는 잘라냅니다.

냉이 손질법

손질한 냉이는 물에 10분간 담구었다가 살살 흔들면서 맑은 물이 나올때까지 대여섯번 헹군 후 물기를 빼줍니다.

믹싱볼 , 채반

대파, 홍고추는 어슷썰고 양파는 1센치 두께로 썰고 마늘은 다지고 소라는 0.5센치 두께로 저며썰기 해주었어요. 냉이는 4센치 길이로 썰었습니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 들깨가루 2큰술, 들기름 2큰술, 맛술 2큰술, 참치액 1큰술, 된장 2큰술, 고추장 0.5큰술 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

냄비에 물 700ml와 멸치육수팩 1개 넣고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여서 8분간 더 끓인 후 다시팩은 건져냅니다.

센불에서 끓으면 중약불

멸치육수에 Step 7의 된장소스 넣고 잘 저어줍니다.

중강불에서 육수가 팔팔 끓으면 양파, 두부 넣고 끓으면 새우, 소라, 다진마늘, 홍고추, 대파 넣어주세요.

중강불

한소큼 끓으면 냉이 넣은 후 끓으면 바로 불을 끕니다.

불 끄기

냉이향 솔솔 나고 들깨가루 넣어 고소함 더한 냉이 된장찌개 봄철 보양식이네요. 맛있게 만들어 드세요.

: 냉이는 마지막에 넣어 살짝만 끓여주어야 냉이 향이 더 살아있어요.

등록일 : 2024-04-04 수정일 : 2024-04-04

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#냉이된장찌개 #된장찌개 #4월제철나물 #냉이요리 #건강식 #봄철보양식

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