시원 칼칼한 <콩나물 김치국>

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빈티지홀릭

시원 칼칼한 <콩나물 김치국>

얼큰,시원,칼칼한 콩나물 김치국이 먹고 싶은 날.. 국물이 시원 칼칼 하고 속이 뻥 뚫린것 같네요 이것 먹고 감기몸살도 가라 앉는것 같습니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

신김치
400g 구매
고춧가루
1T 구매
다진마늘
1T 구매
양파
1/2개 구매
콩나물
300g 구매
청양고추
1개 구매
멸치액젓
1.5스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
다시다
1/4스푼 구매
대파
1/2대 구매
후추
1꼬집 구매

[멸치육수]

육수멸치
1줌 구매
물
2L 구매
다시마
15g 구매

조리도구

냄비
구매
요리젓가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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물 2리터에 다시마 15g 육수멸치 한줌 (전자렌지에 30초 돌려 넣으면 비린내도 안나고 감칠맛이 더함 ) 다시마는 오래 끓이지 말고 3분 정도 지나면 먼저 건져낸다

냄비 , 요리젓가락

멸치 손질법 레시피

신김치 400g (국물까지 1/4포기)는 먹기 좋게 썰어 놓는다

도마 , 조리용나이프

멸치 육수에 김치 넣고 푹 한번 끓인다

끓으면 고춧가루 1T, 다진마늘 1T, 양파 반개 (시원 달착지근) 뚜껑 덮고 3분 끓인다

콩나물 300g을 넣고 뚜껑을 덮고 다시 3분 더 끓인다

콩나물 손질법 레시피

송 송 썬 청양고추 1개 넣는다 이때 멸치액젓 1스푼 반 소금 1/2스푼 다시마 1/4스푼 넣고 간을 한다

대파 반대와 후추 1꼬집 넣는다

그릇에 담는다

국자 , 완성그릇

: ※ 처음부터 간을 하고 끓이면 콩나물이 질겨 집니다

콩나물김치국 관련 상품

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-04

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#콩나물김칫국 #콩나물 #김치 #국 #해장국

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