나를 위한 힐링 푸드 ~ 양배추죽 만드는법

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Tina소울푸드

나를 위한 힐링 푸드 ~ 양배추죽 만드는법

요즘 수면 장애로 잠을 잘 못자니 기운도 떨어지고 운동도 규칙적으로 못하다 보니 면역력도 떨어지고 연달아 이상반응이 생기더라구요. 두통이 심해지고 소화도 안되고 한밤중에 일어나서 소화제 먹고 진통제 먹고 오늘은 컨디션이 좀 나아지긴 했지만 건강을 챙겨 보려고 양배추죽을 끓였어요. 양배추를 엄청 많이 넣어서 위건강에도 좋고 소화도 잘되니 나를 위한 힐링푸드가 되었어요. 찹쌀을 미리 불려 놓고 양배추를 다져서 같이 참기름에 볶다가 물 붓고 중불에서 쌀이 푹 퍼지기를 기다리면 부드러운 죽이 완성되요. 색감을 위해 당근과 애호박을 약간 다져 넣고 죽의 맛을 위해 마지막에 까나리 액젓과 참기름, 참깨를 더했어요. 야채와 쌀로 깔끔하게 죽을 끓여 부담없이 먹을 수 있고 따뜻한 죽을 먹으니 심적으로 건강면에서도 힐링되는 기분이예요. 아마 환절기라 기온 변화에 적응하느라 우리 몸도 힘들고 황사에 미세먼지가 많으니 건강이 이상이 생기는 거 같아요. 점점 몸이 예전같지 않아지니 스스로를 돌볼 필요가 있네요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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찹쌀을 씻어 30분 이상 불려 주세요.

양배추 한덩어리를 식초 2스푼 탄 물에 10분 정도 담가 소독해 주세요.

양배추 손질법 레시피

양배추를 물에 씻어 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

양배추를 작게 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프

색감을 위해 당근과 애호박도 약간 준비해 다져줬어요.

불린 쌀을 체에 건져 물기를 빼주세요.

냄비에 참기름을 한스푼 두르고 찹쌀을 넣어요.

냄비 , 조리용스푼

야채를 넣고 같이 볶아 주세요.

물을 700ml 붓고 첨엔 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 주세요.

중불로 (하이라이트 6정도)줄인 뒤 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓여 주세요.

쌀이 퍼져서 쌀알이 불어 있으면 죽이 완성된 거예요.

까나리 액젓과 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요.

참기름 1스푼 추가로 넣고 참깨를 넣어 고소함을 더해줬어요.

: - 양배추는 식초 탄 물에 잘 소독해 주세요. - 국 간을 맞출 때 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 좋아요. - 냉장고 자투리 야채나 취향에 맞는 재료 추가해 넣어도 좋아요.

양배추죽 관련 상품

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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