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청담거사

출출할땐 그만... 맑은 야채국수

한가하고 나른한 늦은오후~~ 입안이 궁금해서 견딜 수가 없습니다. 그렇다고 배달을 시켜먹을 순 없고 만들어 놓으면 한그릇 뚝딱~~!! 출출한 허기를 금방 면해줄 수 있는 맑은 야채국수를 만들어 보았네요.
30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
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조리순서Steps
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오늘은 고기한점 안들어가고 채소만 들어갑니다.

도마 , 조리용나이프

다시마육수 재료및양념- 다시마 3장, 무우 5쪽,다진마늘 반수저, 소금 1스푼, 참치액젓 2수저, 물 한대접
끓는물에 국수넣고 부르르~~찬물 세번

냄비 , 요리젓가락 ,

맘이 급했었나 국수를 넣다가 끝부분이 살짝~~ㅎㅎ 찬물에 치대듯 씻어 물끼를 빼 줍니다.

채반

준비해둔 채소 썰어둔걸 끓인육수에 넣고 토렴식으로 들었다 놓았다~~
그럼 채소는 익고 그 안의 채수물이 육수안으로~~
국수를 그릇에 담아 냅니다.토렴하며 싦아준 채소를 고명처럼 국수위에 올리고 잘게 썰어둔 청양고추를 올려줍니다.
다진마늘과 부유물을 걸러내야 깔끔하고 단백한 국수를 맞이할 수 있어요. 채반에 받쳐 육수를 부어주고
깔끔하게 한그릇이 만들어졌네요.

면기

육수에 간을 했지만 그래도 양념장으로 맞춰줘야죠. 간장 양념장 소스 -간장 반컵, 고추가루 1스푼, 다진마늘 반수저, 청양고추 1개, 홍고추 반개, 대파 조금, 설탕 1스푼, 참기름 반수저, 후추조금, 깨소금 1스푼
남들은 국수가 안좋네 뭐네하지만 가끔 이렇게 단백한 국수한그릇이면 후회없이 한끼 맛을 볼 수 있지요. 몇일 날씨가 차거운데.. 뜨끈한 국물요리 드시고 따뜻해 지시고 벌써 3월도 말일입니다. 수고 많으셨고 편안한 일요일 되십시요~~^

등록일 : 2024-03-31 수정일 : 2024-04-01

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