식감 깡패 오독오독 반찬으로 딱 좋아 깻잎 무말랭이무침 레시피

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요리하는지나아씨

식감 깡패 오독오독 반찬으로 딱 좋아 깻잎 무말랭이무침 레시피

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 오늘은 짭조롬 & 오독오독 씹는식감까지 재미있는 무말랭이무침레시피를 소개해드릴께요. 향긋한 깻잎을 더해 향까지 맛있는 반찬이랍니다! 제가 너무 좋아하는 반찬이기도 해요♡

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[레시피재료]

무말랭이
1봉지 구매
깻잎
5장 구매

[양념재료(계량기준=어른수저)]

고추가루
3T 구매
설탕
1T 구매
참치액
1.5T 구매
매실액
1T 구매
다진마늘
1T 구매
간장
1.5T 구매
올리고당
1T 구매

조리도구

유리볼
구매
채반
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
찬기
구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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말린 무를 찬물에 담가 20~30분 불려주세요. 너무 오래 불리면 베여있던 간도 빠져나가 맛이 덜하니 시간 챙겨주시고요 :)

무를 불릴때에는 ★ 꼭 ★ 찬물로!!!
미지근한 물에서는 말린 무 특유의
냄새가 나니 찬물로 불려주세요

찬물에 바락바락 헹구어 채반에 물기를 빼줍니다.

물기를 꼭 짜준 무말랭이를 뜨겁게 달군 마른 팬에 재빨리 볶아내요

프라이팬 , 조리용스푼

★수분을 날려준다 생각하시고

재빨리 볶아주세요

양념장을 분량의 양대로 준비해주세요. 고춧가루 3, 설탕 1, 액젓 1.5 ,매실 1 ,다진 마늘 1, 간장 1.5, 올리고당 1

깻잎5장을 깨끗히 씻어 돌돌말아 얇게 채썰어 준비해요.

도마 , 조리용나이프

고추잎을 대체한 깻잎입니다. 향도,식감도 얼추 비슷해서 고추잎대체로 깻잎 사용하셔도 정말 맛있어요!

깻잎 손질법 레시피

한 김 식혀준 무말랭이를 만들어준 양념장을 넣고 조물조물 잘 무쳐줍니다.

넉넉히 만들어 먹을만큼 소분해서 냉장고에 넣어두니, 든든하네요! 칼칼한 빨간 양념에 오독오독 씹는식감이 매력적인 《무말랭이 무침》 꼭 한번 도전해보시길 바랄께요^^

깻잎무말랭이무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

댓글 0

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