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무 절이는 시간은 30분~1시간 정도면 됩니다.
소금의 양은 조절 가능해요. 저는 짭지 않고 달달한 깍두기 만들려고 소금양은 조금 줄였어요.
달달한 설렁탕집 깍두기 원하시면 설탕 양 더 늘여주세요.
절일 때 설탕을 넣어 절여주면 무 속까지 단맛이 배어들어 아이들도 좋아해요.
무가 절여지는 동안 밀가루 풀과 양념 만들어두시면 금방 끝낼 수 있어요.
중간에 한두 번 정도 뒤집어가며 위아래 무가 골고루 잘 절여지도록 해주세요.
밀가루 풀이나 찹쌀 풀 원하는 걸로 만들면 됩니다.
기호에 따라 풀 생략하셔도 괜찮고요.
고춧가루 4숟가락, 소금 1.5숟가락, 설탕 3숟가락, 새우젓 1.5숟가락, 멸치액젓 4숟가락, 생강가루 1/2숟가락, 다진마늘 2숟가락
등록일 : 2024-03-30 수정일 : 2024-04-02
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