중국집 레시피 냉동새우요리 칠리새우 만드는법

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중국집 레시피 냉동새우요리 칠리새우 만드는법

바삭바삭 탱글 한 새우를 고소하게 튀겨 매콤하면서도 달콤한 맛을 더한 소스에 버무려내면 중식당에서 맛보는 특별한 칠리새우 랍니다. 식감을 살려 감칠맛을 더해주면 누구나 좋아하는 맛이에요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
25마리 구매
맛술
1/2T 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
전분가루
120g 구매
달걀
1개 구매
물
6T 구매

[소스]

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
볼
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
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계량컵
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튀김팬
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채망
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프라이팬
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완성접시
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▶ 파프리카 손질법

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동영상

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냉동새우는 찬물에 담가 해동해 주었어요.

새우는 키친타월로 물기를 제거하고 맛술 1/2 큰 술, 소금.후추 넣고 밑간해요.

볼 , 키친타올

볼에 전분가루 120g, 물 6 큰 술 달걀 1개 푼 것 넣고 반죽을 만들어요.

새우를 넣고 반죽을 버무려줍니다.

빨간 파프리카와 대파 흰 부분은 잘게 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

아래 재료를 섞어 소스 베이스를 준비해요.

물 40ml, 케첩 4 큰 술 황설탕 4 큰 술, 식초 1/2 큰 술 소금 약간

계량컵 , 요리스푼

팬에 식용유를 넉넉히 달군 뒤 170~180도가 되면 반죽 입힌 새우를 하나씩 넣고 튀겨줍니다.

튀김팬 , 채망

아래 재료를 볶아 칠리소스를 만들어요.

고추기름 3 큰 술, 다진 대파 4 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술 다진 생강 1/2 작은 술, 두반장 2/3 큰 술

재료의 풍미가 올라오면 파프리카와 완두콩을 넣고 같이 볶고 베이스 만들어 둔 것을 넣어줍니다.

바글바글 끓여 주다 재료가 어우러지면 전분물 1~2 큰 술을 넣어 농도를 조절하여 줍니다.

걸쭉한 농도로 끓여주다가 튀긴 재료를 넣고 버무려줍니다.

센 불에서 빠르게 버무려 식감을 살려주어 마무리해요.

두반장에 케첩이 어우러져 특유의 매콤 달콤함이 조화롭답니다.

: 두 번 튀겨주면 바삭한 식감이 더 좋아요~

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등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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