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동그랑

봄동 된장국 봄동 요리 배추 된장국

봄동으로 된장국 끓였어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
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깨끗이 씻은 봄동은 끓는 물에 1,2 분만 데칩니다.

도마 , 조리용나이프

생 봄동을 넣어 끓이면 국에 들어가 금방 물러져서 한번 데쳤다가 끓입니다. ​ 시금치 근대 아욱국도 데쳤다가 끓이지요. ​

냉동해 둔 대하 7 마리는 2 cm 길이로 썰어 주세요. 건새우를 넣어도 되고 생략해도 됩니다
대파 1 대는 어슷 썰어 줍니다.
청양고추 2 개는 송송 썰어 줍니다.
요건 마지막에 넣어줄 제피가루입니다. 나물 된장국에 제피가루를 넣으면 추어탕 맛이 나고 맛있어요.
멸치 새우 다시마 양파 대파 잎을 넣고 육수를 우려내 줍니다. 육수는 1.4 리터입니다.

냄비

요즘 육수 팩이나 한 알 육수가 잘 나오지요. 그걸 사용해서 육수를 내도 좋습니다.

끓인 육수에 된장 2 큰 술 고추장 1 큰 술 쌀가루 1 큰 술을 넣고 체에 밭쳐 풀어 줍니다. 된장국은 쌀뜨물로 끓이면 구수하니 맛이 좋은데요. 저는 쌀뜨물 대신 쌀가루를 빻아서 사용한답니다.

채망 , 요리스푼

된장 고추장 쌀가루 넣은 육수가 끓으면 데쳐 놓은 봄동을 넣고 한소끔 끓여주세요.
봄동 넣고 10분 정도 끓으면 새우 살을 넣고 한소끔 끓여주세요. 건새우 넣어도 좋아요.
마늘 1 큰 술 액젓 1 과 1/2 큰 술을 넣고 모자란 간을 해 줍니다. 집집마다 된장 염도가 다르니 식성에 따라 가감합니다.
새우까지 익으면 대파와 청양고추를 넣고 끓입니다.
마지막으로 제피가루 1/2 작은 술을 넣고 마무리합니다.
봄동으로 끓여 구수하고 맛있는 배추 된장국입니다.

국자 , 뚝배기

팁-주의사항
봄동은 한번 데쳤다가 사용합니다. 된장국에 쌀뜨물 대신 쌀가루를 풀어 사용해도 좋아요. 새우 살은 한소끔 끓인 다음 넣어 주세요.

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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