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싱글의한끼

[오야코동] 닭고기만 있으면 쉽게 하는 단품 요리

닭고기만 있으면 되는, 냉장고 파먹기 좋은 오야코동!
*오야코동(親子丼)은 오야(親)+코(子)
즉, 부모(닭)와 자식(계란)에 비유한 것으로 대표적인 일본식 돈부리(덮밥) 일종이에요~.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살을 밑간 해 재워두기 -잡내를 잡고 약간의 간을 하기 위해선 그냥 한꼬집이면 충분. 맛술도 있으면 ½테이블 스푼 정도 넣으면 좋고.. 없으면 생략 가능합니다.

볼

맛의 핵심, 쯔유 소스를 만들기 -다행히 닭육수가 조금 있어 90ml 정도 준비했구요, 없으면 물로 대체 가능합니다. 쯔유 1tbsp, 설탕 ½tbsp, 맛술 ½tbsp 을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어준다.
채소류를 적당한 크기로 썰어주세요.
다른 채소류 추가해도 좋습니다.
팬에 기름을 아주 조금 두르고, 재워 놓았던 닭 가슴살을 구워줍니다.
앞뒤로 뒤집으며 겉이 노릇하게 익으면 채소류를 넣어도 됩니다.

프라이팬 , 요리젓가락

양배추부터 넣었어요.
이어서 다른 채소류도 넣고 익혀줍니다.

요리스푼

채소가 어느정도 풀이 죽으며 익었을 때 준비했던 쯔유 소스를 투입!
물이 자작해질 때까지 끓여주세요.
지금은 90ml로 시작한 육수가 꽤나 자작한 느낌이지만 나중엔 거의 바닥에 깔리게 줄어듭니다.
야채까지 어느정도 익으면 계란 1개를 잘 풀어 골고루 뿌려줍니다.
이렇게 한 곳에 몰아서 뿌리면 곤란 ^^;;;

tip. 첨부터 너무 휘젓지 말고 어느정도 익으면 그냥 몇 번 스윽 휘저어 계란이 부분 부분 뭉치는게 더 멋스럽고 맛있답니다.

계란이 익을 때까지 보글보글 한번 더 끓여주면 완성!
완성되면 밥 위에...^^
맛있게 드세요~

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-05-24

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#오야코동#일식#단품요리#닭가슴살요리#오야꼬동
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