[청경채볶음] 굴소스로 간을 한 청경채새우볶음

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싱글의한끼

[청경채볶음] 굴소스로 간을 한 청경채새우볶음

아주 예전, 그러니까 내가 10대 초반이었던 40년 전에는 청경채가 흔하지 않았던 것 같은데...? 아무리 떠올려봐도 어린 시절엔 먹은 기억이 없고, 중국 여행을 가서 처음 청경채 볶음을 맛본 뒤 그 맛에 완전히 매료되었답니다. 요즘도 이 아삭한 식감이 여전히 좋아 샤브샤브에도 많이 넣어 먹는데, 청경채볶음 하나면 한끼 뚝딱 해결할 것 같아 영양까지 고려해 새우를 넣고 볶음을 해봤어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

청경채
150g 구매
새우
3마리 구매
양송이
1개 구매
소금
조금 구매
굴소스
조금 구매
전분가루
1tbsp 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볶음팬
구매
접시
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노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 소금 조리법

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청경채를 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 손질하기 -크기가 크면 4등분 해주시고, 작은 건 반으로 잘라주시면 돼요.

믹싱볼 , 도마 , 조리용나이프

청경채 손질법 레시피

양송이도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

이제 끓는 물에 청경채와 양송이를 데칩니다.
펄펄 끓는 물에 넣어주시고 1분쯤 지나 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

냄비 , 요리스푼 , 채반

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 편 썬 마늘을 노릇하게 볶아주세요.
매운 게 싫으시면 반 톨만 넣어주세요~!

새우도 함께 볶기 -마늘이 노릇해지면 향이 나기 시작하면 새우도 같이 넣어 볶아주세요.
새우 손질법 -> @7023187

새우가 거의 익으면 데친 야채를 함께 넣어 볶으며 간을 합니다.
저는 굴소스와 소금만으로 입맛에 해주었답니다.

(전분물 추가는 선택) 조금 걸쭉한 식감을 좋아하시면 전분 가루물을 2스푼 정도 넣어주세요.
전분물은 물 2tbsp에 전분 가루 1tbsp 넣어 풀어주면 됩니다.
전분이 투명해지면 걸쭉해지면 그릇에 담아냅니다.

: 입맛에 맞는 간 조절이 중요해요! 맛을 보면서 취향에 맞게 간을 해주세요. 1~2인분의 적은 양은 한번에 간을 너무 많이 넣으면 조절이 힘들어요.

청경채새우볶음 관련 상품

등록일 : 2024-03-12 수정일 : 2024-03-31

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

코코아123 2024-04-08 07:08:55

간단한데 맛은 고오급져요! 감사합니다

쉐프의 한마디2024-04-08 08:26:10

코코아123님이 잘 만드셔서 그래요^^ 저의 레시피를 픽해 첫 요리 후기 남겨주셔 감사해요 :)

댓글 0

#청경채야채볶음 #청경채요리 #청경채볶음 #초간단밥도둑 #청경채굴소스볶음

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