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콩설기

오징어튀김 만들기 반건조 오징어 요리 맥주안주

집에서 시원한 맥주를 한 잔씩 즐기는 걸 좋아하다 보니 자연스레 맥주 안주로 좋은 음식들을 사다 두게 되더라고요. 우리 부부는 오징어를 정말 좋아하는데요. 그중에서도 부드럽게 먹을 수 있는 반건조 오징어를 참 좋아해요. 그냥 구워 먹어도 맛있고 버터구이를 해 먹어도 맛있죠. 오늘은 갑자기 오징어튀김이 먹고 싶어 영덕 반건조 오징어로 오징어튀김을 만들어 봤답니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법

동영상

조리순서Steps
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반건조 오징어는 물에 살짝 씻은 후 키친타월을 이용해 물기를 제거해 주세요.

키친타월

오징어는 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용하셔도 괜찮은데요. 저는 껍질을 벗긴 걸 좋아해서 제거해 주었어요. 키친타월을 이용해 살살 문질러 준 후 벗겨 주시면 되고, 저는 머리 쪽에서부터 벗겨주면 더 쉽게 잘 벗겨지더라고요.
머리와 몸통, 다리를 분리해 주세요.
오징어 몸통은 결 반대 방향인 세로로 잘라주면 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있거든요. 그래서 마른 오징어를 구워 먹을 때도 저는 세로로 잘라서 먹곤 한답니다. 드셔보시면 확실히 차이가 있다는 걸 느낄 수 있어요.

도마 , 조리용가위

다리도 하나씩 길게 잘라 주세요.
손질한 오징어는 볼에 넣고 밀가루 2T, 후춧가루를 넣은 후 서로 달라붙지 않게 보송보송하게 밀가루를 묻혀 주세요.

믹싱볼 , 조리용스푼

저는 소금은 넣지 않았는데요. 짭조름한 걸 좋아하신다면 소금도 약간 넣어 주시면 된답니다. 튀김가루를 사용할 거라 저는 따로 간을 하지는 않았고요. 나중에 튀긴 후 소금을 찍어 드시면 오징어튀김을 더 맛있게 즐길 수 있답니다.
다른 볼에 튀김 반죽을 만들어 줍니다. 튀김가루 1컵, 물 1컵을 넣고 잘 풀어 주세요. 튀김가루에는 기본적으로 간이 되어 있는 거 알고 계시죠? 그래서 튀김가루를 사용할 때는 간을 따로 하지 않고요. 밀가루를 사용하실 거라면 소금을 살짝 넣어 간을 해 주시는 게 좋아요.

믹싱볼

튀김냄비에 넉넉하게 기름을 부어 준 후 온도를 올려 주세요. 튀김 반죽을 한두 방울 떨어뜨렸을 때 가라앉았다가 바로 올라오면 튀겨주셔도 된답니다.

튀김냄비

손질해 둔 오징어를 튀김 반죽에 넣어 반죽을 입혀 준 후 기름에 넣어 튀겨 주세요.

조리용젓가락

진짜 보기만 해도 기분이 좋아지고, 소리만 들어도 맛있는 게 튀김이죠.
1차로 튀길 때는 아주 노릇하게 튀기지 않으셔도 돼요. 오징어가 어느 정도 다 익었다 하는 정도로만 튀겨 낸 후 건져 기름을 빼 주세요.

튀김망

2차로 튀겨 줄 때는 먼저 반죽물을 손으로 흩뿌려 주고 1번 튀긴 오징어를 넣어 준 후 다시 한번 반죽물을 위에 두어 번 뿌려 주세요. 이렇게 반죽물을 뿌려 주면 튀김에 꽃이 핀 듯 겉에 반죽이 붙어서 더 바삭하고 맛있거든요. 그냥 튀겨도 상관없어요.
2번째 튀길 때는 노릇하게 먹음직스러운 색이 나올 때까지 튀겨 주시면 된답니다.
진짜 너무 먹음직스럽게 튀겨져서 기분이 좋았는데요. 먹어보니 지금까지 만든 오징어튀김 중에 제일 맛있더라고요

접시

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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요리 후기 1

서현선율맘 2024-04-10 00:26:33

금방 뚝딱 만들었어요!! 남편이 맛있다고 하네요. 시간상 한번만 튀겼지만 그래도 맛있어요!! 좋은 레시피 감사합니다^^ 

댓글 0
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