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스마일로즈의건강밥상

오징어초무침 레시피 오징어무침 만드는 법 양념 데치기 오징어요리

오징어는 산성식품으로 알칼리성 식품과 함께 먹으면 좋기에 마요네즈를 같이 먹으면 소화가 잘 된다 다른 어패류에 비해 2~3배나 많은 타우린에 수산물 중 가장 높은 단백질을 함유하고 있다 먹물에는 뮤코다당류 등의 세포를 활성화하는 물질이 함유되어 있다 열량은 100g당 92kcal이고 8개의 짧은 다리가 비슷한 크기이고 몸통이 초콜릿색으로 반짝이는 게 신선한 오징어입니다 ​ 네이버 지식백과 ​요즘 오징어 가격이 너무 비싸서 엄두도 못낼 것 같아요 얼마 전 손질 오징어 구매해 놓은 게 있어서 요즘 잘 먹고 있네요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
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새콤달콤한 오징어초무침 봄철 입맛 돋우어주는 오징어무침 여러 가지 채소를 곁들여 초장에 묻혀 놓으면 느끼한 속도 달래주고 맛있는 반찬으로 또는 술안주로 매일 먹어도 싫지 않은 오징어무침 만드는 법 맛있게 만들었더니 밥도둑이 따로 없더라고요
손질된 오징어를 구매했는데 생각보다 크기가 너무 작아서 3마리를 준비했는데요 그래야 일반 큼직한 오징어 1마리 분량이네요 야채들은 냉장고에 있는 재료들로 준비했어요
손질된 오징어지만 소금 1스푼을 넣고 바락바락 주물러 깨끗하게 세척한 다음 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

볼 , 위생장갑

물에 소금 0.3스푼을 넣고 팔팔 끓으면 오징어를 넣어 데쳐줍니다 오징어를 너무 오래 데치면 질겨질 수 있기에 오징어 데치는 시간은 15~20초 정도 짧게 데쳐줍니다 데친 오징어는 찬물에 헹구어 열기를 빼줍니다

냄비 , 요리집게 , 채반

준비한 야채 당근은 어슷 선 다음 반으로 잘라놓고 대파는 길이로 채 썰고 양파도 채 썰어줍니다 오이는 길이로 반을 자른 다음 어슷 설고 청양고추는 반으로 갈라준 다음 씨를 빼고 채 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

양념은 미리 만들어 섞어 놓으면 고춧가루가 퍼지면서 숙성이 되어 더 맛있는 오징어무침 만드는 법입니다
오징어가 워낙 작아서 칼집을 넣을 수도 없어서 그냥 통으로 썰어주었어요
모든 양념을 섞어놓은 것에 데쳐놓은 오징어와 썰어놓은 야채들을 넣어줍니다
양념에 살살 버무려주면 오징어무침 오징어초무침 오징어무침 만드는 법 완성입니다
새콤달콤한 오징어무침 완성 접시에 담은 후 마무리로 통깨 듬뿍 뿌려주면 매콤 달콤하고 고소하니 맛있는 오징어초무침 만드는 법으로 맛있게 드실 수 있어요

접시볼

오징어는 쫄깃쫄깃하고 야채들은 아삭하고 맛있는 오징어 요리 오랜만에 무쳤더니 정말 맛있어서 한 접시 한 끼에 순삭 했다는 건 안 비밀요
미나리까지 넣어주면 향긋함도 더하고 맛있겠지요 소면 삶아서 비벼 먹으면 너무 맛있을 텐데 다음에는 소면 삶아서 비빔국수를 만들어 먹을까 합니다 아니면 꼬마김밥을 만들어 무랑 무쳐 먹어도 좋을 것 같아요

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

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