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동그랑

물미역 초무침 생미역 나물 무침 물미역 무침

물미역으로 초무침 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역 200g
1묶음 구매
무
150g 구매
고춧가루
1큰술 구매

[미역 세척용]

굵은소금
1큰술 구매

[무절임]

설탕
1/2작은술 구매
소금
1/2작은술 구매

[양념]

마늘
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
고추장
4큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

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도마
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노하우

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▶ 마늘 손질법

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물미역 1 묶음을 억센 줄기와 부드러운 잎으로 나눠 잘라 준비했어요. 자르지 않고 데쳐도 되지만 줄기 부분이 억세서 먼저 넣어 줄 거랍니다.

도마 , 조리용나이프

먼저 물을 끓여 주세요. 이때 소금은 넣지 않아도 됩니다. 미역이 바다 식재료라 기본적으로 짠맛이 나거든요.

물이 끓으면 억센 줄기 부분부터 넣고 그다음 잎을 넣어 한번 뒤적인 다음 꺼내 줍니다. 갈색이 초록색으로 바뀌면 된답니다.

데친 물미역은 깨끗이 씻어 주세요.

데쳐 씻은 물미역은 물기 꼭 짜고 4, 5cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

무는 4, 5cm로 미역과 같은 길이로 채 썰어 줍니다.

채 썬 무는 설탕 1/2 작은 술 소금 1/2 작은 술을 넣고 5분 정도 절였다가 물기 꼭 짜서 준비합니다. 무는 소금으로만 절여도 되지만 설탕과 함께 절이면 달큰하니 더 맛있지요.

물미역 초무침 양념장은 마늘 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 식초 3 큰 술, 고추장 4 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 이때 단맛과 새콤한 맛은 식성에 따라 가감합니다.

먼저 물미역과 절인 무에 고춧가루 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐줍니다. 미리 고춧가루 넣어 무쳐주면 수분을 잡아준답니다.

믹싱볼 , 위생장갑

만들어놓은 초고추장 양념을 3 큰 술 정도 넣고 무쳐 줍니다. 초고추장 양은 무쳐진 상태나 간을 보고 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 가감하시면 됩니다.

물미역 무침 완성입니다

: 물미역 손질은 소금으로 바락바락 치대 씻어 줍니다. 무채는 소금 설탕에 절인 다음 물기를 짜 줍니다.
미역과 무채에 먼저 고춧가루로 무치면 수분을 잡아 준답니다.

물미역 관련 상품

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#물미역무침 #물미역초무침 #물미역

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